Аргумент: организму сложно все необходимые вещества из пищи, поэтому для профилактики дефицитов необходимо применять биологические активные добавки.

Контраргумент: сбалансированное питание может обеспечить организм всем необходимым.

Рациональное решение: сначала сдайте анализы, получите консультацию специалиста (эндокринолог, нутрициолог), а уже потом пытайтесь влиять на получившиеся результаты посредством изменения рациона или добавлением биодобавок.

Глютен

Аргумент: глютен вреден, так как нарушает целостность стенок тонкого кишечника, что ведет к проблемам с усвоением витаминов и минералов.

Контраргумент: на данный момент исследования это не подтверждают, глютен не способен нанести вред людям, у которых нет аллергии на глютен или генетической предрасположенности к целиакии. Отказ от глютена не имеет никакого смысла, пока вы не получите подтвержденный специалистами диагноз о его непереносимости. Люди исключают из рациона богатые питательными веществами продукты, что приводит к потребности в БАДах, о том кому это выгодно вы можете подумать сами.

Рациональное решение: для уверенности в том, что глютен безопасен для вашего организма нужно сдать анализы на непереносимость к глютену (пpoвepкa кpoви нa нaличиe IgE-cпeцифичecкиx иммунoглoбулинoв – при пищевой аллергии; антитела к глиадину IgA и IgG – при подозрение на целиакимию). Нa eгo ocнoвe cтaвитcя oкoнчaтeльный диaгноз. Если подтверждается аллергия или непереносимость глютена, то основным cпocoбом лeчeния являeтcя безглютеновая диета.

Лектины

Аргумент: лектины вредны, так как негативно влияют на пищеварительный процесс, мешают усвоению витаминов и минералов, повышают проницаемость стенок кишечника, а повредив стенки кишечника, попадают в кровь и повреждают эритроциты. Контраргумент: организм легко справляется со склеенными углеводами, если вы не переедаете и соблюдаете баланс в рационе, готовите лектино содержащие продукты правильно, и у вас нет аутоиммунных и хронических заболеваний.

Рациональное решение: во-первых, сократить потребление продуктов с высоким содержанием лектинов, во-вторых, замачивайте орехи, семена, бобовые и зерновые крупы – просто оставьте их в воде комнатной температуры на ночь (а лучше часов на 12) и утром хорошо промойте. Вымачивать их полезно не только по этой причине. При вымачивании снижается и содержание фитиновой кислоты.

Конечные продукты гликирования

Аргумент: продукты гликирования загрязняют межклеточный матрикс, что приводит к преждевременному старению клеток.

Контраргумент: полностью избегать КПГ не нужно, а точнее не получится, так любые продукты содержат в себе какое-то количество КПГ. Глиоксалазная система организма способна успешно с ними справляеться.

Рациональное решение: нужно просто избавить наш организм от переизбытка КПГ. Для этого достаточно не употреблять продукты с высоким гликемическим индексом (сладости, мучное и др.), так как они вызывают гликирование именно в самом организме, а также по возможности употреблять больше термически необработанных (сырых) продуктов питания.

Чем дольше продукты проходили термическую обработку, тем больше в них КПГ. Чем выше была температура готовки блюда – тем больше в таком блюде КПГ.

Периодические голодания также эффективно нейтрализуют большую часть последствий гликирования и в целом полезно для здоровья (если у вас нет противопоказаний).

Интуитивный подход к питанию

О важности правильного питания можно сказать многое, но слова не так убедительны как реальный опыт. И у человека есть два пути к получению этого опыта: первый путь это найти какую-либо опору вовне, то есть следовать уже какой-либо созданной концепции питания (вегетарианство, сыроедение и т.д,), а второй путь найти опору в себе и выбирать питание изнутри. А том как правильно для вас решать вам.

Я лишь призываю вас стать в позицию исследователя и изучить этот вопрос самостоятельно. Только вы сами можете создать или выбрать наиболее подходящую вам систему питания. Никто лучше вас с этой задачей не справится, вам нужно лишь научится «слушать» и «слышать», то что вам говорит ваше тело.

В первую очередь научитесь отличать здоровый физический голод от эмоционального. Зачастую люди используют пищу не по назначению, а как средство для «заедания» тех или иных эмоций и состояний. То есть с помощью еды они пытаются решить свои эмоциональные проблемы.

Пока не будет этого различения, совет слушать себя может лишь навредить, это как сказать алкоголику или любому другому человеку с зависимостью делать то, что чувствуешь – ни к чему хорошему это не приведёт. Вот почему сначала нужно разобраться в себе, «обнулить» свои зависимости и уже после этого делать следующий шаг.

Путь к интуитивному питанию