Кефир взбить с соком грейпфрута, добавить кукурузные палочки, перемешать. Сверху выложить ягоды.

Морковная запеканка с черносливом

Для запеканки: 500–600 г моркови, 300 г творога, 0,5 стакана манной крупы, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 0,3 стакана панировочных сухарей, 1,5 стакана сметанного соуса, 50 г сливочного масла, 100 г чернослива без косточек, соль.

Морковь натереть на крупной терке, отварить в слегка подсоленной воде с маслом и измельченным черносливом до полуготовности. Затем, не снимая с огня, осторожно ввести манную крупу и варить до тех пор, пока крупа не будет готова. Получившуюся массу охладить до 60 °C. Творог протереть с яйцом, 1 стаканом сметанного соуса и сахаром. Смешать морковь с творогом. Выложить смесь на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, разровнять, обсыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке. Запеканку разрезать на куски, разложить по тарелкам и полить оставшимся сметанным соусом. Соус приготовить следующим образом. Муку обжарить с маслом и развести ее смесью овощного отвара и сметаны. Прокипятить в течение 5 мин, добавить соль, сахар и процедить.

Разгрузочная кефирная диета

Эта диета применяется после праздничных дней, сопровождавшихся обильной трапезой. Во-первых, она помогает немного отдохнуть организму, а во-вторых, не дает выработаться привычке к перееданию – одной из основных причин излишнего веса. Одного дня такой диеты достаточно, чтобы излишки еды, поглощенные накануне, не сказались на вашей фигуре.

Завтрак. 1 стакан кефира, 1 ломтик подсушенного хлеба.

Или: 1 стакан кефира.

Полдник. 2 яблока, 1 стакан кефира.

Или: 1 стакан сока.

Обед. Овощной салат, винегрет или квашеная капуста.

Или: 200 г отварной рыбы.

Ланч. 1 стакан кефира.

Или: фрукты (предпочтительно – яблоки).

Ужин. 1 ломтик сыра, 1–2 яблока.

Или: морковная запеканка (можно использовать рецепт из «Зимней диеты»), 1 ломтик хлеба.

Перед сном. 1 стакан кефира или молока.

Рецепты блюд для «Разгрузочной кефирной диеты» (как варианты)

Салат из белокочанной капусты, сельдерея и моркови

200 г белокочанной капусты, 50 г зелени сельдерея, 1 морковь, 1 яблоко, растительное масло, соль.

Капусту очистить от поврежденных листьев, нашинковать, перетереть с солью. Сельдерей мелко порубить. Морковь натереть на крупной терке. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими пластами или натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать, заправить растительным маслом и снова перемешать.

Салат из белокочанной капусты с черносливом

Капусту тонко нашинковать, посолить, отжать руками. Чернослив замочить в теплой воде до тех пор, пока он не разбухнет, затем очистить от косточек и мелко порубить. Морковь натереть на средней терке. Лимон ошпарить и, не снимая кожуры, натереть на мелкой терке. Все ингредиенты соединить, добавить сахар и перемешать.

Винегрет

1 морковь, 1–2 свеклы, 2–3 клубня картофеля, 2 соленых или свежих огурца, 150 г квашеной капусты, 50 г зеленого лука, растительное масло, 1 ст. ложка уксуса, горчица, соль.

Кефирная диета Института питания

Эта диета длится 21 день. За это время можно потерять до 10 кг веса. Она не расписывается на завтрак, обед, ужин, не называет конкретных блюд, однако основные ее принципы вполне понятны.

Главное – максимально снизить калорийность потребляемых продуктов. Полностью исключаются сахар, хлеб, выпечка, картофель. Не меньше половины жиров в рационе должны быть растительными. Мясо и рыба – нежирные, молоко и молочные продукты – обезжиренные. Фрукты и овощи, не содержащие крахмала, можно есть в неограниченном количестве.