ИТАК:

Самые, казалось бы, привычные продукты питания, самые непритязательные фрукты и овощи могут повернуться к нам совсем неожиданной стороной, если покопаться в их истории. Мы хотим есть здоровую пищу? Так давайте же учитывать те знания, которые передали нам наши далекие предки и современные ученые!

Глава 18

Овощи и фрукты. Чужеродный ген

Чудеса рыночных отношений

Овощи и фрукты стремительно дорожают. Но это не главная проблема — все чаще и чаще мы слышим о колоссальном содержании вредных веществ в привычных всем огурцах, яблоках и помидорах. А также о «генетически модифицированных продуктах». Продукты с ГМО: кому это выгодно? Можно ли доверять официальной информации о ГМО? И можно ли выбрать полезные фрукты и овощи, не обращаясь за помощью в высокотехнологичную лабораторию?

КОМПЕТЕНТНО:

Чтобы обеспечить потребность организма взрослого человека в витаминах, минералах и клетчатке, специалисты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. Врачи-диетологи неодобрительно отзываются о традиционном питании россиян. Мы едим слишком мало овощей и фруктов — меньше половины рекомендуемой нормы.

В последнее время овощи и фрукты сильно подорожали. Главную причину ценового взлета специалисты связывают с падением курса рубля.

До 2016 года значительную долю на российском рынке занимала турецкая продукция. Сейчас на смену ей пришли овощи и фрукты из Азербайджана, Белоруссии, Марокко, Ирана, Израиля. Почти 70 процентов всех фруктов приехали из-за границы!

С импортными фруктами и овощами все ясно: увеличивается закупочная стоимость — растет цена. Но почему дорожает продукция отечественных производителей? Казалось бы — ни закупочная цена, ни курс доллара не могут и не должны влиять на нее?

Все довольно просто. Мы очень импортозависимы: в большинстве случаев у нас импортные сельхозтехника, запчасти, оборудование.

Но хорошо знающие ситуацию на рынке эксперты уверены: долгосрочный прогноз связан не только с нашими внутренними факторами, но и с общемировой тенденцией.

Чтобы цены росли, должен расти спрос, должны расти доходы населения. То есть чем больше человек получает денег, тем больше он может себе позволить покупать продуктов и других товаров. К сожалению, доходы российского населения пока не растут. И все это — результат того финансово-экономического кризиса, в котором мы сейчас находимся: не только наша страна, но и в целом мир.

Люди не готовы платить за овощи и фрукты больше, чем платили в прошлом году. Так что ни экономических, ни иных предпосылок для роста цен нет. Но не будем забывать про санкции на сельхозпродукцию из Турции и стран ЕС. Крупные торговые сети уже предупредили: найти дешевую замену турецким и европейским овощам и фруктам будет непросто. Впрочем, любой запрет можно попробовать обойти! Под видом легального импорта в Россию постоянно ввозят запрещенную продукцию. Тот, кто ввозит, — рискует, а значит, хочет получить за риск вознаграждение. И цена ввозимого нелегально товара, соответственно, возрастает.

КОМПЕТЕНТНО:

Если мы хотим обеспечить себя полностью картофелем, свеклой, морковью, капустой, помидорами, огурцами, надо вкладывать в эту отрасль большие деньги. Построите достойные теплицы — не будете возить огурцы и помидоры из Турции, а будете возить их из Краснодара, Ставрополья… Но, увы, финансовая составляющая у наших производителей пока оставляет желать лучшего.

Существует еще одна проблема — рынок сбыта. Торговые сети сейчас не заинтересованы в продаже отечественных овощей и фруктов. Для них гораздо выгоднее сотрудничать с импортерами. А отечественного производителя душит коррупция — чтобы довезти до рынка, например, грузовик яблок, нужно заплатить за огромное количество справок и подчас — будем откровенны — раздать огромное количество взяток.