Читаем Ешь что дают? полностью

КОМПЕТЕНТНО:

Даже малая доза алкоголя наносит вред организму. Почему же об этом не пишут в документах, регламентирующих производство опасного продукта? Оказывается, в советских государственных стандартах такое предупреждение содержалось.

Открываем ГОСТ 1972 года: «Этиловый спирт — легко воспламеняющаяся бесцветная жидкость с характерным запахом, относится к сильнодействующим наркотикам, вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы». А в 1993-м фраза стала короче: «Этиловый спирт — легко воспламеняющаяся бесцветная жидкость с характерным запахом».

Вот так незаметно за двадцать лет исчезли слова о том, что спирт относится к наркотикам и вызывает паралич нервной системы.

Попадая в кровь, алкоголь сужает капилляры головного мозга и склеивает эритроциты — красные кровяные тельца, так что в кровеносных сосудах образуются тромбы. Лишенные питания клетки мозга начинают страдать от нехватки кислорода и вскоре погибают. При этом человек испытывает приятное возбуждение и даже эйфорию. Начинает вырабатываться дофамин — его еще называют гормоном удовольствия. Затем в организме повышается уровень серотонина — у человека резко и необъяснимо улучшается настроение, словно под влиянием наркотика. Так в сознании пьющего человека постепенно формируется зависимость от алкоголя.

Ученые Университета Колорадо в США исследовали пьющих людей, разделив их по половому признаку. Оказывается, некоторые женщины способны поставить алкогольные рекорды и «перепить мужчин». Причина — особые ферменты в желудке, которые быстрее расщепляют спиртное. Механизм распада алкоголя в организме женщин происходит по-другому. Но и по-другому протекает болезнь под названием «алкоголизм». Гораздо тяжелее женщине избавиться от этой зависимости, нежели мужчине.

В оценке последствий, к которым приводят злоупотребления алкоголем, ученые сходятся. А вот на вопрос о том, какое место занимает Россия в списке самых пьющих стран, ответы могут быть самые разные. Приведем две цитаты из разных статистических изданий:

«У нас не запредельные цифры потребления по сравнению с другими странами. Мы находимся на 11 месте по употреблению алкоголя в мире».

«Мы где-то на 20–25 месте, практически вся Европа пьет больше, причем особенно северные страны — Англия, Финляндия, Швеция, Норвегия».

Так какое же место в рейтинге пьющих держав занимает Россия? Откуда такие расхождения? Кто отвечает за точность статистики?

Статистикам, зачастую работающим на алкогольную промышленность, выгодно говорить о том, что доля алкоголя в «продуктовой корзине» среднего россиянина невелика — а значит, объем потребления вполне можно еще немного увеличить. Но реальная картина гораздо страшнее. Во-первых, официальная статистика редко учитывает количество производимых и выпиваемых суррогатов. А их количество в нашей стране катастрофично. Во-вторых — дело не только в количестве. Дело в том, какое в принципе влияние оказывает на организм употребляемый алкоголь. Особенно на организм молодых людей, подростков.

КОМПЕТЕНТНО:

По подсчетам ученых, чтобы избежать последствий, можно выпить из расчета 7 граммов спирта на каждые 10 килограммов веса. Это значит, при весе в 50–55 килограммов можно позволить себе выпить 30–35 граммов водки в день. Если вес 100 килограммов — ваша норма 70 граммов. Если вчера человек воздержался, это вовсе не означает, что сегодня он может выпить две нормы. Похожие цифры называют и специалисты Всемирной организации здравоохранения. Но лучше, конечно, не пить вовсе.