Читаем Блины. Блинчики. Оладьи полностью

Ингредиенты

400 г фасоли, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец красный или черный молотый, соль.

Способ приготовления

Фасоль промыть, замочить в холодной воде на 6–8 часов, затем воду слить, залить водой так, чтобы она покрывала фасоль, и варить под крышкой, время от времени подливая холодную воду. Когда фасоль станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг. Лук очистить, нарубить и обжарить до прозрачности в растительном масле.

Ингредиенты

200 г зеленого лука, 50 г копченого сала, 2 столовые ложки тертого твердого сыра, 200 г сметаны, 4 яйца, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления Зеленый лук промыть, мелко нарубить, выложить в кастрюлю и залить большим количеством горячей подсоленной воды. Поставить на огонь, варить около 5 минут, затем откинуть на сито. Копченое сало нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде. Взбить яйца со сметаной, добавить мускатный орех, поперчить, посолить и перемешать. Выложить на пласт теста половину нормы тертого сыра, зеленый лук, сало, посыпать оставшимся сыром. Залить смесью яиц и сметаны.

Ингредиенты

200 г репчатого лука, 3 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2–3 столовые ложки бульона, 5–7 веточек зелени укропа или петрушки, соль.

Способ приготовления Лук очистить, измельчить и обжарить в сливочном масле до светло-золотистого цвета. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить. Сухари слегка поджарить на сковороде. Смешать яйца, лук, сухари, рубленую зелень, посолить и влить бульон.

Ингредиенты

3–4 луковицы, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 плавленых сырка, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, мелко нарубить, обжарить до прозрачности в растительном масле, затем добавить немного воды и тушить 2–3 минуты. Яйца взбить.

Ингредиенты

1 стакан фасоли, 100 г сушеных грибов, 2 луковицы, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

Грибы тщательно промыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Сварить и мелко нарезать.

Фасоль замочить заранее на 5–6 часов, затем отварить, вынуть шумовкой из отвара, размять в пюре или пропустить через мясорубку.

Лук очистить, мелко нарезать, поджарить на растительном масле до бледно-золотистого цвета.

Ингредиенты

400 г сухого гороха, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец красный или черный молотый, соль.

Способ приготовления

Горох промыть, замочить в холодной воде на 6–8 часов, затем воду слить, залить новой водой и варить под крышкой до мягкости.

Ингредиенты

300 г шпината, 1 корень сельдерея, 1/2 луковицы, 1/2 стебля лука-порея, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яичный желток, 2 чайные ложки тертого твердого сыра, 2 столовые ложки сливок, соль.