Читаем Блины. Блинчики. Оладьи полностью

Блины. Блинчики. Оладьи

Способ приготовления

Брюссельскую капусту отварить в кастрюле в подсоленной воде под закрытой крышкой, добавив лавровый лист, рубленую петрушку, чеснок и мелко нарезанный репчатый лук. Капусту откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, затем пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Добавить мускатный орех и залить бульоном. Довести до кипения и снять с огня.

Яичные желтки взбить, добавить сливки, продолжая взбивать.

Соединить капустную массу со взбитыми яичными желтками, перемешать.

Начинка из моркови

Ингредиенты

300 г моркови, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, соль.

Способ приготовления

Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарубить.

Морковь вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Выложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла морковь. Накрыть крышкой и варить до готовности (примерно 20–30 минут). Затем откинуть морковь на дуршлаг, мелко нарубить, добавить соль, сахар, масло, рубленое яйцо и хорошо перемешать.

Начинка из моркови со сметаной

Ингредиенты

300 г моркови, 1 яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка муки, 4 столовые ложки сметаны, 1/2 столовой ложки сахара, соль.

Способ приготовления

Морковь очистить и мелко нарезать или пропустить через мясорубку, затем обжарить в растительном масле до мягкости. Вынуть морковь и в этом же масле поджарить муку, немного остудить и смешать со сметаной. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарубить.

Смешать морковь, сметанный соус и яйцо, добавить сахар и соль, хорошо перемешать.

Начинка из моркови и изюма

Ингредиенты

4 средние морковки, 2 столовые ложки изюма, 3 столовые ложки сливок, ванилин, соль.

Способ приготовления

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Изюм промыть, обдать кипятком, просушить на салфетке.

Смешать морковь, изюм, добавить сливки, соль и ванилин. Держать смесь на огне в течение 2–3 минут, затем охладить.

Начинка из моркови, орехов и меда

Ингредиенты

4 морковки, 150 г очищенных грецких орехов, 3 столовые ложки меда, 1 столовая ложка сливочного масла, корица, сахар.

Способ приготовления

Морковь очистить и мелко нарезать. Выложить ее в сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить немного воды и тушить до мягкости.

Грецкие орехи мелко нарубить или истолочь. Добавить орехи вместе с медом к моркови, перемешать, затем снять с огня. Всыпать в смесь сахар и корицу, хорошо перемешать.

Начинка из моркови и свеклы

Ингредиенты

1 морковка, 2 свеклы, 1 яблоко, 100 мл сливок, 1 столовая ложка сахара, кардамон, соль.

Способ приготовления

Свеклу и морковь хорошо очистить и натереть на крупной терке.

Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, мелко нарезать. Соединить свеклу, морковь, яблоко, добавить соль, сахар, кардамон, сливки и поставить на огонь. Прогревать 2–3 минуты, затем охладить.

Начинка из моркови с чесноком

Ингредиенты

6–7 морковок, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 6–8 веточек кинзы, 2 столовые ложки растительного масла, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Посолить и оставить на 15 минут. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Лук очистить, мелко нарубить и обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.

Кинзу промыть, мелко нарезать, смешать с морковью и поперчить. Добавить лук вместе с маслом, в котором он жарился, чеснок и хорошо перемешать.

Начинка из моркови со сгущенным молоком

Ингредиенты

Перейти на страницу: