Читаем Тайны еды полностью

В США простые фермерские помидоры, картошка и яйца, в которых нет гормонов роста и других препаратов, ускоряющих созревание, намного дороже, чем модифицированные. Более того, для них сделаны специальные прилавки в гипермаркетах. То есть пошло очередное разделение: бедным – то, что дешевле, но может вызвать рак и ожирение, богатым – дорогое, но безопасное.

Кстати, снова вспомним о мясе. Кроме овощей и фруктов, в США уже давно есть невероятно калорийное мясо – кур, свиней, бычков. Коров, которых готовят на фастфуд, перед забоем загоняют целым стадом на специальную площадку, где кормят исключительно зерном и анаболиками. Одно животное съедает примерно 3000 фунтов зерна, при этом набирает вес 400 фунтов. После этого мясо становится жирным, очень подходящим для фарша.

Примерно то же самое – с курами. Американский цыпленок по размерам приближается к гусю. Виной всему гормон роста, которым щедро потчуют птицу. Специально для сети ресторанов быстрого питания в США даже вывели породу кур – Мистер МД, именно из нее делают популярное блюдо в меню «В сетях фастфуда». Это изменило всю индустрию производства курятины, которая теперь вся сплошь на гормонах роста и антибиотиках. Именно такой продукцией на протяжении почти двух десятилетий потчевали и россиян. Помните «ножки Буша»? С прилавков магазинов по всей стране они исчезли совсем недавно. Гормоны, которые содержатся в таком мясе, тоже способствуют отрастанию больших животов. А вот сами американцы такое мясо стараются не есть, правда, все равно страдают от ожирения – просто потому, что поглощают мясо в огромных количествах.

За последние 15 лет россияне тоже стали есть больше мяса. Казалось бы, это хорошо – нация потребляет больше белка и становится здоровее. Но не тут-то было. Уже 20 лет российские сельхозпроизводители для быстрого выращивания кур, свиней или бычков используют заграничные корма, которые содержат гормональные препараты. Получается, животных кормят гормонами роста, которые ускоряют их созревание и увеличивают объем мышечной массы. Например, на фабрике бройлер вырастает до нужного размера за 45 дней, в то время как в домашнем хозяйстве – за полгода. То же самое – со свиньями и коровами. В результате мясо этих животных, попадающее на наш стол, содержит вредные вещества, которые, по мнению медиков, могут привести к раку или в лучшем случае нарушить гормональный баланс человека.

Но самое главное – потребляя подобное мясо, можно стать бесплодным. Химические добавки нарушают репродуктивную функцию как у мужчин, так и у женщин, а при беременности вызывают нарушения в развитии плода. Ну, и естественно, такое гормональное мясо способствует набору лишнего веса. Потому если мы и дальше будем продолжать им питаться – скоро догоним американцев.

Дело в том, что половые гормоны, которые находятся в тушке забитого животного, прекрасно выдерживают длительное снижение температуры, глубокую заморозку и глубокую термическую обработку. В результате каждый из нас с вами, потребляя такое мясо, получает долю половых гормонов. Причем настолько изрядную, что эндокринологи нередко говорят об изменении гормонального фона у человека, что, в свою очередь, приводит к набору веса.

Кстати, для борьбы с лишним весом стоит отказаться и от сладкой газировки – ведь в ней огромное количество легкоусваиваемых углеводов, которые откладываются в виде жировой прослойки на животе и боках.

Газированные напитки содержат просто огромное количество сахара. В пересчете на пол-литра газированного напитка сахара может содержаться 40 граммов и даже больше. Соответственно, это действительно может привести к избыточной массе тела и, более того, к нарушению обмена веществ, развитию метаболического синдрома и заболеваниям, с ним связанных. Но, может быть, еще большую опасность представляют так называемые бессахарные напитки, где сахар извлечен из продукта, а туда добавлены заменители, в частности, например, такая добавка, как аспартам. Известно, что при его метаболизме в организме человека одним из продуктов его распада является формальдегид – токсичное вещество, очень страшный яд.

Поэтому утолять жажду лучше простой фильтрованной или минеральной водой. Пусть и не сладко, но зато не вредно. Если уж не можете обойтись без сладкого, добавьте в воду мед – и вкусно, и польза для здоровья, ведь мед в отличие от сахара содержит множество витаминов и минералов. А еще, если вы хотите сбросить или хотя бы не набрать лишний вес, вам лучше забыть о булочках и пончиках, заменив это калорийное мучное на хлеб грубого помола. Эти не слишком болезненные ограничения, по словам диетологов, сразу помогут сбросить вам лишние килограммы.