Читаем Нация фастфуда полностью

520.-Цит. по: Satchell M., Hedges S. J. The Next Bad Beef Scandal? Cattle Feed Now Contains Things Like Chicken Manure and Dead Cats // U.S. News & World Report, 1997. September 1.

521.-Подробнее об этом см.: Substances Prohibited from Use in Animal Food or Feed; Animal Proteins Prohibited in Ruminant Food; Final Rule. Part II, Federal Register, 1997. June 5; Ruppel Shell E. Could Mad-Cow Disease Happen Here? // Atlantic Monthly, September 1998; Osvath R. Some Feed and Manufacturing Facilities Not Complying with Rules to Prevent BSE, Survey Finds // Food Chemical News, 2000. April 3.

522.-Haapapuro E. R., Barnard N. D., Simon M. Review — Animal Waste Used as Livestock Feed: Dangers to Human Health // Preventive Medicine, September/October 1997.

523.-Исследование было проведено службой Министерства сельского хозяйства. Цит. по: Study Urges Pre-Processed Beef Test for E. coli // Health Letter on the CDC, 2000. March 13.

524.-Цит. по: Armstrong et al., Foodborne Pathogens.

525.-См.: Relative Ground Beef Contribution to the United States Beef Supply — Final Report. The American Meat Institute Foundation / National Cattlemen’s Beef Association, May 1996.

526.-Цит. по: Armstrong et al., Foodborne Pathogens.

527.-Синклер, «Джунгли».

528.-Цит. по: Skaggs, Prime Cut. Р. 123.

529.-Цит. по: Yeager, Competition and Regulation. Р. 208.

530.-Цит. по: Yeager, Competition and Regulation. С. 205.

531.-Выводы первой экспертной группы опубликованы под заглавием: Meat and Poultry Inspection: The Scientific Basis of the Nation’s Program (Washington: National Academy Press, 1985). Результаты второго исследования — The Future of Public Health (Washington: National Academy Press, 1988).

532.-Высказывание главы группы Ричарда Ремингтона, профессора профилактической и экологической медицины Университета Айовы. Цит. по: Byrne G. Panel Laments ‘Disarray’ in Public Health System; Institute of Medicine Panel // Science, 1988. September 23.

533.-Цит. по: Puzo D. P. Does Streamlined Beef Inspection Work? // Los Angeles Times, June 18, 1992.

534.-См.: Knight-Ridder News Service. Meat Policy Changed: Plants Won’t Be Inspected As Often // The Record, 1988. November 4.

535.-См. Kendall D. Report Calls for Streamlining Federal Meat Inspections // AP, 1990. September 17.

536.-30 апреля 1992 г. ABC News в прайм-тайм в прямом эфире продемонстрировала документы, свидетельствующие о том, что о посещении федеральных инспекторов менеджеры предприятий иногда бывали предупреждены. Тогда же ABC News показала, как на предприятии Monfort в Грили подается на переработку испачканное навозом мясо. Более подробно об условиях на этом предприятии см.: Richmond K. Unhappy Meals: Colorado Meat Plant Blasted for Disease and Filth // States New Service, 1992. June 11; Gugliotta G. USDA Is Sued: Where’s the Beef Report? Public Interest Group Charges System Lets Dirtier, More Dangerous Meat Reach Consumers // Washington Post, 1990. July 10.

537.-См.: McDermott T. The Jack in the Box Poisonings — Why Inspection of Meat Fails // Seattle Times, 1993. January 31; Green F. Foodmaker, Suppliers Settle E. coli Claims // San Diego Union-Tribune, 1998. February 25.

538.-Цит. по: Meat Institute Urges Federal and State Agencies to Adopt Industry Guidelines Proven to Prevent E. coli 0157:H7 in Hamburgers // PR Newswire, 1993. February 4.

539.-Цит. по: Fox, Spoiled. Р. 252.

540.-См.: Goff R. Coming Clean: After Its Tragic Outbreak of E. coli, Jack in the Box Quickly Fixed Its Food Handling // Forbes, 1999. May 17.

541.-См.: The Captive Congress // Safety Last; статистические таблицы. С. 9–21, 76–90.

542.-См.: Bauer S. Prosecutors: Former Hudson Foods Officials Lied about Meat Recall // AP, 1999. November 10; Tyson Unit Acquitted of Lying in Beef Recall; Hudson Quality Control Director Also Cleared // Arkansas Democrat-Gazette, 1999. December 4.

543.-FSIS Recall Policy Public Meeting.

544.-Цит. по: Jaspin E., Montgomery S. U.S. Mum on Fast Food Recalls // Cox News Service, 1997. August 18. Джеспин и Монтгомери написали ряд отличных исследовательских статей о Министерстве сельского хозяйства и мясоперерабатывающей индустрии.

545.-Цит. по: Jaspin E., Montgomery S. U.S. Mum on Fast Food Recalls // Cox News Service, 1997. August 18. Джеспин и Монтгомери написали ряд отличных исследовательских статей о Министерстве сельского хозяйства и мясоперерабатывающей индустрии.

546.-Беседа с Элизабет Гастон, Служба безопасности и инспекции питания, Министерство сельского хозяйства США.

547.-Цит. по: Young A., Taylor J. Stealthy Meat Recalls Leave Consumers in Dark // Denver Post, 1999. May 13; Beers A. Recalls Present Tough Decisions for Food Companies // Food Chemical News, 1998. May 4; Demetrakakes P. Backlash: Recalls // Food Processing, 1999. August 1.

548.-Цит. по: Recall of Meat and Poultry Products // FSIS Directive, 2000. January 19.