Кефир соединить с зеленью, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и взбить с помощью миксера до образования устойчивой пены. Готовый напиток подавать охлажденным.

Кефир с вишней

3 стакана густого кефира, 1 стакан вишневого сока, 200 г свежей вишни, 2 яичных желтка, сахар или мед.

Вишню вымыть, очистить от косточек и разложить по креманкам. Кефир соединить с желтками и соком, добавить сахар или мед по вкусу, остудить и взбить с помощью миксера. Получившейся смесью залить ягоды.

Кефирно-клубничный коктейль

1 л кефира, 300 г свежей клубники, сахар или мед, мята.

Ягоды вымыть, очистить, размять и растереть с сахаром или медом. Добавить кефир, перемешать и взбить с помощью миксера. Коктейль разлить по бокалам и украсить листиками мяты. Можно добавить кусочки пищевого льда, приготовленного из клубничного сока.

Кефирно-мандариновый коктейль

100 мл кефира, 50 мл мандаринового сока, 3 ст. ложки сиропа шиповника.

Все ингредиенты соединить, перемешать и взбить с помощью миксера. Готовый коктейль можно украсить дольками мандарина или листиками мяты.

Кефирно-морковный коктейль

2 стакана кефира, 1 стакан молока, 1 стакан морковного сока.

Кефир, молоко и сок перемешать, взбить миксером и разлить по бокалам. Можно слегка подсластить сахаром или медом.

Кефирно-томатный коктейль

300 мл томатного сока, 300 мл кефира, укроп, соль.

Томатный сок посолить, разлить в три стакана. Сверху аккуратно влить густой кефир. Посыпать мелко нарубленным укропом. Подавать сразу же, пока сок и кефир не перемешались.

Кефирно-яблочный коктейль

750 мл кефира, 2 яблока, сахар.

Яблоки очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке. Кефир смешать с сахаром (по вкусу), добавить яблоки и взбить с помощью миксера до образования устойчивой пены.

Коктейль «Абрикосовый»

1 стакан мелко нарезанных абрикосов, 500 мл кефира, 2 яйца, 4 ст. ложки творога, 3 ст. ложки сахара. 57

Абрикосы засыпать сахаром, добавить немного воды, проварить, помешивая, остудить. Протереть через сито вместе с творогом. Добавить кефир и яйца, перемешать и взбить с помощью миксера.

Коктейль «Домашний»

500 мл кефира, 1 стакан молока, 1 стакан грушевого сока с мякотью, 1 яичный желток, 1 ст. ложка меда.

Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать, чтобы мед полностью растворился. Можно слегка взбить.

Кефир со сливами

1 л кефира, 300 г слив, 4 ст. ложки меда.

Сливы вымыть, разрезать пополам, очистить от косточек, перемешать с медом и дать настояться 1–2 ч (лучше поставить в холодильник). Перед подачей залить охлажденным густым кефиром.

Кефирный напиток

500 мл кефира, 100 г дрожжей, 500 мл яблочного сока, 4 ст. ложки меда, тертая корица.

Дрожжи развести водой до консистенции жидкой сметаны, добавить 1 ст. ложку меда и поставить в теплое место. Когда дрожжи забродят, проварить их на водяной бане в течение 10 мин, затем добавить оставшийся мед, влить яблочный сок, перемешать и снять с огня.

Слегка остудить, влить кефир, добавить корицу по вкусу и взбить с помощью миксера.

Кефирно-земляничный крем

1,5 стакана кефира, 200 г свежей земляники (клубники), 2 ст. ложки творога, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка тертой лимонной цедры.

Творог протереть через сито. Ягоды очистить, вымыть, размять и растереть с сахаром. Кефир соединить с творогом, ягодами и цедрой, тщательно перемешать, а затем взбить с помощью миксера до образования устойчивой пены.

Коктейль «Ассорти»

500 г моркови, 1 апельсин, 0,5 лимона, 0,5 стакана кефира, 1 ч. ложка меда.

Морковь натереть на мелкой терке и отжать из нее сок. Из апельсина и лимона также отжать сок. 59

Соки соединить, добавить кефир и мед, перемешать и слегка взбить.

Коктейль «Грушевый»