Читаем Быстрая Диета 5:2 полностью

В конце концов, клетки приобретут резистентность к инсулину. Уровень глюкозы в крови будет постоянно оставаться высоким, и вы сможете причислить себя к 285 миллионам людей, у кого диагностирован диабет второго типа, массовая и быстро распространяющаяся во всем мире болезнь. За последние двадцать лет число больных диабетом выросло почти в десять раз, и признаков замедления темпов роста не наблюдается.

В связи с диабетом возрастает риск таких заболеваний, как сердечный приступ, инсульт, импотенция, слепота, приводящая к ампутации недостаточная циркуляция крови. Также с ним связаны заболевания мозга и деменция. Картина не вдохновляющая.

Единственный способ предотвратить падение в пучину диабета – выполнять физические упражнения и употреблять пищу, которая не ведет к резкому повышению сахара в крови и, следовательно, к резким выбросам большого количества инсулина. Больше об этом будет написано далее. Кроме того, имеются доказательства, что помогают разгрузочные дни.

В исследовании, опубликованном в 2005 году, восемь здоровых молодых людей попросили ограничивать себя в пище по 24 часа через день на протяжении двух недель. Им можно было есть до 10 часов вечера, а затем не есть до 6 часов вечера следующего дня. Кроме того, их попросили питаться в разрешенное время от души, дабы они точно не сбросили вес.

Идея эксперимента заключалась в том, чтобы протестировать так называемую гипотезу бережливости, утверждающую, что наилучшей моделью питания является подражание тому, как мы питались в процессе эволюции, когда периоды обильного застолья чередовались с периодами дефицита еды. Как и предполагали ученые, к концу второй недели ни вес, ни процентное содержание жира в организме испытуемых не изменились. Однако оказалось, что произошли серьезные изменения в чувствительности к инсулину. Другими словами, всего через 2 недели периодической разгрузки, одно и то же количество инсулина в крови стало оказывать гораздо больший эффект на способность испытуемых запасать глюкозу и сжигать жир.

Ученые ликующе написали: «Подвергая здорового человека чередованию периодов еды и голода, мы изменили метаболизм в лучшую сторону!» Кроме того, они добавили: «Как нам известно, это первое исследование на людях, в котором усиление действия инсулина на всасывание глюкозы и липолиз жировой ткани было достигнуто при помощи разгрузочных дней».

Я не знаю, какое воздействие оказала разгрузка на мою чувствительность к инсулину, это очень дорогой и сложный тест, но я точно знаю, что она значительно повлияла на уровень сахара в крови. До того как я начал устраивать разгрузочные дни, уровень сахара был 7,3 ммоль/л, в то время как нормой считается значение от 3,9 до 5,8 ммоль/л. Когда я измерял его в последний раз, значение оказалось 5,0 ммоль/л, все еще высокое, но уже в пределах нормы.

Это невероятно впечатляющий результат. Мой врач, который уже готовился выписать мне лекарства, был поражен таким поворотом событий. Доктора по обыкновению советуют пациентам с высоким уровнем сахара в крови придерживаться здорового питания, но чаще всего это дает незначительный результат. Периодическая разгрузка может стать революционным методом, меняющим правила игры в борьбе за здоровье населения.

Мой отец был замечательным человеком, но не отличающимся крепким здоровьем. Большую часть жизни он имел лишний вес, а к шестидесяти годам у него был не только диабет, но и рак простаты. Чтобы избавиться от онкологии, он перенес операцию, из-за которой впоследствии испытывал проблемы с мочеиспусканием. Каждому понятно, что я не хочу идти по тому же пути.

Мои четыре разгрузочных дня под наблюдением Вальтера Лонго показали, что, продолжая в том же духе, я могу резко сократить уровень ИФР-1 (инсулиноподобный фактор роста 1), а также, надеюсь, и риск развития рака простаты. Позже я узнал, что организовывая разгрузочные дни и ограничивая потребление белка, я могу сохранять ИФР-1 на здоровом уровне. Постепенно раскрывается связь между ростом, разгрузкой и раком.

Клетки в нашем организме постоянно размножаются, заменяя отмершие, изношенные и поврежденные. Это нормально до тех пор пока рост клеток находится под контролем, но иногда клетки мутируют, бесконтрольно растут и становятся раковыми. Очень высокий уровень такого клеточного стимулятора, как ИФР-1, в крови увеличивает шансы такого развития событий.