Читаем Блокнот отравителя полностью

Овощи в кастрюльку,  КУБИКИ КАРТОШКИ тоже. Lоводим до кипения, солим и ме-е-едленно варим.

Полчаса спустя снимаем пробу.

Зелень-шкварки по тарелкам.

Экстаз, Оргазм и Вакханалия.

Panalan: Бао, хватит. ХВАТИТ, свои москальские щи  называть БОРЩОМ!  . В борщ кладут картошку, в окрошку кладут картошку, и в гороховый суп кладут картошку. А без картошки это просто хлёбово.

Все , поехал домой . Есть борщ. С  картошкой

SergL: Да, кладут!  Не резаную на кубики, а целиком, одновременно с мясом. Как сварится - достают, после того как засыпали поджарку, картошку мнут толкушкой и засыпают обратно в кастрюлю.

savl: Это вы уже у хранцузов нахватались,всяких супов пюре.

SergL: Это таки борщ, а не пюре. Мне, например, не нравится, когда картошка в первом кусками, но и отказываться от неё неправильно. А так помял - и нормально.

westa2: Есть один, очень простой белорусский рецептик очень вкусного молочного супа:

- отваривается очищенный картофель, затем давится вилкой до средних кусочков,

- кипятится молоко,

-пассируется лук.

Все это смешивается, солится по вкусу и получается вкуснотища.

placet: Ох, помню я этот супчик!

Мамина подруга потчевала нас таким в 1973 г. Мы его вылили в окошко, когда подруга Женя вышла из комнаты. Вот только когда она вернулась, то с радостью налила нам добавки…. Эту пытку я до сих пор забыть не могу

Danochka: Всем, кто интересовался - обещанный рецепт грибного супа-пюре.

Ничего сложного, всё на глаз.

Обычно где-то на 2,5-3 литра куриного бульона берётся штук 6-8 средних картофелин и граммов 400 шампиньонов (чем больше, понятное дело, тем гуще будет суп). Пара морковок и одна большая луковица. Картошку почистить, покромсать неважно какими, но некрупными кусочками, закинуть вариться в кипящий к этому моменту бульон. Пока она там варится, порезать ломтиками грибы, пожарить их до полуготовности, посолив и поперчив. На другой сковородке обжарить мелко порезанный лук с тёртой на крупной тёрке морковью, приправить по вкусу. Грибы закинуть к полуготовой картошке, поварить вместе до готовности последней, затем закинуть туда же лук с морковкой и на среднем огне подержать ещё минут пять. Погружным блендером превратить всё содержимое кастрюли в пюре, опционально - долить в кастрюлю 100-150 миллилитров жирных (больше 20%) сливок. Перемешать.

Для особой красоты подачи оставить немножко жареных грибов, избежавших участи пюре, положить в тарелку сверху. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

P.S. Если лень возиться с двумя сковородками - можно даже грибы, лук и морковь пожарить в одной, хуже не станет.

(обсуждение рецепта с какого-то кулинарного сайта)

cabomba23: Порадовал бульон из картофеля в первом рецепте . А я-то этот бульон всегда выливаю.

деревенщина: Я и яичный всегда выливаю.

Бао: Кстати, камрад, такой быстрый супчик имеет право на существование. Только надо добавить банку тушенку и щавель, а яйца не варить.

Бросаем в небольшую кастрюльку с кипятком  банку тушёночки, нарезанной картошки. Через какое -то время крапивы и щавеля, подсаливаем. Когда картошечка готова -  пробуем, если кислоты мало - чуть-чуть лимонной можно добавить, а потом прям в кипящий суп, выливая тонкой струйкой и помешивая, пару яиц для кудрявости.

Ну а потом в тарелочки, посыпать зеленым лучком и зеленью и под рюмочку.

КАССАНДРА: Сметанки добавить забыли.

yuri2008: Значится так, в блендер кидаем стебель сельдерея,помидор (желательно без кожи) пару-тройку зубчиков чеснока, порезанную четвертинку лука. Молотим в кашу, добавляем оливкового масла. Огурец трем на крупной тёрке. Болгарский перец режем малююююююсенькими кубиками. Суем белый хлеб в тостер, потом тоже режем кубиками поливаем опять оливковым маслом. А потом, внимание !!!! Секретный ингредиент- ТОМАТНЫЙ СОК!!!! Им заливаем все составные части. Супчик не так, чтобы шедевральный, но помогает пустить пыль в глаза, особенно незнакомым дамам. Ведь мужчина, приготовивший гаспачо, минимум на пол-головы выше среднестатистичного. 

Rabinovich: С течением времени я начал понимать, что естественное - это самое вкусное. Поэтому в моих блюдах часто гостит чёрный перец, который усиливает вкус, и почти отсутствует красный, который забивает своим вкусом всё остальное.

Поэтому - мой рецепт:

На 3-4х литровую кастрюлю - Боровская полутушка. Это полутушка настоящей курицы, весом 400-500 грамм. Любители крепких бульонов могут меня упрекнуть в столь скудном выборе. Скажу им - отстаньте, щи я люблю и вегетарианские.:) Варится по Похлёбкину.

Капуста - половинка небольшого плотного кочана (кастрюле лучше быть 4-х литровой :))

Картофелина - 1 средняя. Вариться начинает вместе с курицей. Незадолго до готовности супа изымается, толчётся и возвращается в суп.