Читаем Блины. Блинчики. Оладьи полностью

250 г семян кунжута, 200 г сахара, 120 г свиного жира, 1/4 луковицы, перец душистый молотый, соль.

Способ приготовления

Лук очистить и мелко нарубить.

Ингредиенты

500 г яблок, 1/2 стакана сахара.

Способ приготовления Снять с яблок кожицу, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Пересыпать сахаром и перемешать.

Ингредиенты

3–4 яблока, 300 г вишни, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сока лимона, 1 1/2 столовой ложки картофельного крахмала.

Способ приготовления Вишню промыть, вынуть косточки и дать стечь соку. Яблоки очистить от кожицы, нарезать ломтиками, пересыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком. Уложить на пласт теста слой яблок, затем слой вишни, посыпать крахмалом.

Ингредиенты

2 яблока, 100 г брусники, 2 столовые ложки сахара, 150 г сметаны.

Способ приготовления

Яблоки очистить и натереть на крупной терке.

Ингредиенты

500 г яблок, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки воды.

Способ приготовления Яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать ломтиками и поместить в кастрюлю. Добавить сахар, воду и поставить на огонь. Варить на слабом огне до тех пор, пока не получится густая масса.

Ингредиенты

4 яблока, 2 столовые ложки риса, 2 столовые ложки сахара, 100 мл воды, ванилин, соль.

Способ приготовления

Рис замочить на 4–5 часов.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Кожуру и сердцевину залить водой и варить 5 минут, затем отвар процедить. Всыпать в яблочный отвар рис, сахар и соль, снова поставить на огонь, довести до кипения, после чего настаивать под крышкой 10–15 минут.

Ингредиенты

6 яблок, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки воды, 1/2 чайной ложки корицы.

Способ приготовления Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать маленькими ломтиками. Соединить яблоки с сахаром, добавить корицу и воду. Варить на слабом огне до мягкости, затем остудить.

Ингредиенты

400 г абрикосов, 4–5 очищенных грецких орехов.

Способ приготовления

Орехи истолочь или пропустить через мясорубку с частой решеткой.

Ингредиенты

3 яблока, 3 груши, 200 г сахара, 250 мл воды.

Способ приготовления

Яблоки и груши очистить, вырезать сердцевину, нарезать небольшими кубиками.

Ингредиенты

3–5 яблок, 2–3 груши, 4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки клубничного джема, 3 столовые ложки сливочного масла, 50 мл водки или рома.

Способ приготовления Яблоки и груши очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Выложить на пласт теста слой яблок, слой груш, сбрызнуть водкой или ромом, промазать клубничным джемом, посыпать сахаром. Сверху разложить кусочки сливочного масла.

Ингредиенты

2 яблока, 100 г мороженой клюквы, 4 столовые ложки сахара.

Способ приготовления

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Клюкву промыть и подсушить на салфетке.