• Большинство людей, сидящих на 2-дневной диете, считают, что придерживаться двух дней строгой диеты довольно легко, к тому же она прекрасно вписывается даже в напряженный ритм жизни.

• Большинство людей, которые сидят на 2-дневной диете, не испытывают чувства голода. Они утверждают, что чувствуют себя здоровее и энергичнее. У некоторых людей наблюдаются незначительные побочные эффекты, которые легко устранить.

Глава 4. Пять дней сбалансированного питания

В течение остальных пяти дней вы будете соблюдать здоровую средиземноморскую диету. Во время этой диеты разрешается есть практически все, но в разумных пределах. В ее состав входят цельные и необработанные продукты, большое количество фруктов и овощей, цельнозерновые продукты, фасоль, бобовые, орехи и оливковое масло, а также рыба, птица, нежирные молочные продукты, помимо этого, можно включить немного постного красного мяса. Макароны, пиццу и красное вино можно в небольших количествах!

Средиземноморская диета

Средиземноморская диета отличается высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и флавоноидов. Преимуществ этой системы питания так много, что все не перечислить. Существуют убедительные доказательства, что она не только уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа, но даже может защитить от некоторых видов рака и болезни Альцгеймера[37]. Ваш рацион питания на эти пять дней будет включать в себя продукты с высоким содержанием белка и клетчатки, чтобы вы не испытывали чувства голода и не переедали. В течение этих пяти дней старайтесь не переедать и не употреблять нездоровую пищу – выполняйте рекомендации, приведенные ниже, и вы увеличите шансы сбросить лишний вес. Полное руководство по рекомендуемому количеству порций в течение пяти дней сбалансированного питания вы найдете в Приложении С (см. с. 338–343).

Белковые продукты

Включают:

• Белую или жирную рыбу и морепродукты.

• Курицу, индейку или утку (без кожи).

• Постные кусочки красного мяса, например говядину, баранину, свинину, субпродукты, мясо дичи, оленину, кролика или фазана (максимум 500 г в неделю для женщин и 600 г в неделю для мужчин, включая два дня строгой диеты и пять дней сбалансированного питания).

• Бобовые, фасоль, нут и чечевицу – используйте их, чтобы дополнить блюда.

Следующие продукты можно съесть только один раз в течение пяти дней сбалансированного питания

• Жирные кусочки красного мяса, курицы и дичи (в них высокое содержание насыщенных жиров).

• Обработанное мясо и мясные продукты с высоким содержанием жиров (например, колбаса и солонина – в них высокое содержание насыщенных жиров и соли).

• Пережаренное и хорошо прожаренное мясо и рыба (их количество ограничено из-за риска развития рака, связанного с употреблением пережаренных продуктов).

• Рыба в масле/панировке (в ней больше калорий и намного меньше белков, чем в рыбе без панировки).

• Нежирное переработанное мясо, бекон, ветчина и соленая рыба, такая как сельдь, копченый лосось, копченая скумбрия и копченая белая рыба, чтобы ограничить общее потребление соли в неделю.

Вы можете включить соленую пищу в ваш рацион во время двух дней строгой диеты, так как в эти дни жидкость и соль все равно выводятся из организма (см. с. 65).

Все об углеводах

Углеводы являются главным источником энергии для человека – обычно 50–60 % наших калорий. Вопреки распространенному мнению, традиционная средиземноморская диета основана не на макаронах и пицце, а содержит на самом деле менее 45 % калорий в виде углеводов. Так как во время двух дней строгой диеты вы получаете очень мало углеводов, за неделю 2-дневной диеты вы получаете около 40 % энергии из углеводов – и этот показатель больше соответствует тому, что получали наши первобытные предки, которые, как принято считать, получали от 20 до 40 % калорий в виде углеводов.

Когда речь идет об углеводах, выбирайте по возможности цельнозерновые продукты. В них содержится больше клетчатки и питательных веществ, чем в их обработанных и очищенных аналогах, они дольше перевариваются и усваиваются, и вы дольше испытываете чувство сытости. Сократите потребление очищенных, обработанных углеводов и сахара и постарайтесь не употреблять сладких закусок, таких как конфеты и торты. Эти углеводы быстро перевариваются и повышают уровень сахара и инсулина в крови, которые возбуждают аппетит, и вам хочется есть еще больше!