Читаем 2-дневная диета полностью

Огромное спасибо Энн Монтегю, Джо Годфри Вуду и Мэри Пегинтон за редактирование нашей рукописи; Кейт Сэнтон и Эмили Джонзен за интересные кулинарные рецепты; Пауле Ставринос за идеи рецептов и Кейт Селлерс за анализ и подборку кулинарных рецептов для этой книги. Также мы выражаем благодарность Дебби МакМаллен и Ребекке Додд-Чандлер за их профессиональную помощь в написании главы о физических нагрузках и иллюстратору Стивену Дью.

Книга была написана на основе наших последних исследований влияния прерывистой диеты на снижение веса и уменьшение риска развития различных заболеваний. Поэтому мы выражаем благодарность сотрудникам и коллегам, благодаря которым появилась на свет эта книга. Прежде всего, Марку Мэттсону из Национального института старения в Балтиморе и Марго Клири из университета Миннесоты за то, что они поделились результатами своих экспериментов, которые вдохновили нас на наши собственные исследования диетического питания. Во-вторых, команде ученых, которые помогали нам: Гарету Эвансу, Клер Райт, Эллен Митчелл, Хелен Самнер, Розмари Гринхалг, Дженни Эффен, Джейн Бисли из Центра Найтингейл и Центра профилактики рака молочной железы. Мы крайне признательны команде Марка Мэттсона, особенно Бронвену Мартину и Рою Катлеру, Йену Фристику и Алану Фливбергу (Больница университета Орхус в Германии), Рою Гудакру, Эндрю Вогану, Уиллу Олвуду, Роберту Кларку, Кэт Спенс (все из университетета Манчестера), Энди Симсу (Эдинбурский университет), Уэнди Рассел (Институт Роуветт), которые помогали нам оценить влияние диет на организм и на снижение риска развития заболеваний. Также огромное спасибо следующим отдельным людям за их неоценимые советы: Сьюзан Джебб (диетолог – управление весом), Джулии Моррис (статистика) и Луизе Доннелли (психология здоровья и правильного питания).

Мы приносим огромную благодарность Лестеру Бару, Пэм Глас и Центру профилактики рака молочной железы «Генезис» за их постоянную поддержку наших исследований на протяжении последних 11 лет. А также отдельное спасибо Ники Хоффману, Мишель Коэн, команде главного офиса центра «Генезис» и их добровольцам, которые не жалели своего времени и помогали проводить клинические исследования, особенно Джейн Итон, Сьюзан Роу, Полин Сэдлер, Филиппе Квирк, Луизе Блэклок, Элисон Риз и Анджеле Фостер. Также спасибо Эмми Тао и Мэттью Коллиеру, нашим интернам.

Мы также выражаем благодарность многочисленным женщинам и мужчинам, которые работали с нами на протяжении последних 11 лет и без которых мы не смогли бы провести наши исследования, а также персоналу Центра Найтингейл и Центра профилактики рака молочной железы, которые успешно похудели с помощью нашей 2-дневной диеты и вдохновили нас написать эту книгу.

И наконец, огромная благодарность Сюзанне Эбботт и Кэтрин Найт за их терпение и тяжелый труд при создании этой книги.

Доктор Мишель Харви и профессор Тони Хауэлл работают в Центре профилактики рака молочной железы «Генезис», который расположен на территории Манчестерского университета. Центр является единственной в Великобритании благотворительной организацией, деятельность которой направлена только на профилактику рака молочной железы. Поскольку вес оказывает значительное влияние на развитие рака молочной железы, доктор Харви и профессор Хауэлл в течение многих лет пытались разработать оптимальную диету, чтобы помочь людям сбросить лишние килограммы, а затем поддерживать форму в течение длительного времени.

Мишель Харви – диетолог и лауреат множества почетных наград. Последние 17 лет она специализируется на создании оптимальной диеты и программы физических упражнений для снижения веса, профилактики рака и предотвращения рецидивов. Результаты ее исследований были опубликованы во многих ведущих научных изданиях. Она была удостоена награды Rose Simmond’s Британской ассоциации диетологов за лучшее опубликованное диетическое исследование в 2005 году, в 2007 году получила международную премию «Женщины в науке» Манчестер Сити, а в 2010 году – премию национальной Ассоциации по изучению ожирения за лучшее опубликованное исследование.

Тони Хауэлл – профессор онкологии в Манчестерском университете. Он специализировался на лечении рака молочной железы более 30 лет и теперь занимается изучением фармакологии и образа жизни, которые влияют на предотвращение этого заболевания. Он руководит исследовательской группой в Центре профилактики рака молочной железы и опубликовал уже более 600 научных работ и статей, в основном о биологических особенностях, лечении и профилактике рака молочной железы.