Читаем Мерчандайзинг полностью

Розничный товарооборот является важнейшим показателем торгового предприятия. Он характеризует объем деятельности фирмы и выражает величину валового дохода и прибыли.

Розничный товарооборот представляет собой также народно-хозяйственную значимость. Через розничный товарооборот осуществляется смена форм стоимости товаров народного потребления, образованная в процессе производства.

В итоге возмещаются производственные расходы и создаются условия для дальнейшего развития производства.

С помощью розничного товарооборота стоимость и потребительная стоимость товаров народного потребления имеют общественное признание.

Розничный товарооборот является важным звеном в процессе реализации экономического закона распределения по труду. Денежные доходы, заработанные в соответствии с количеством и качеством затраченного труда, обмениваются через розничный товарооборот на необходимую продукцию.

Розничный товарооборот характеризует уровень жизни населения. Для характеристики уровня жизни населения используется целая система показателей. К ним относятся: уровень потребления продовольственных и непродовольственных товаров; обеспечение жилищем и благоустройство быта; образование; медицинское обслуживание; условия труда; организация отдыха; продолжительность рабочего дня и др.

Продовольственные и непродовольственные товары, которые полностью или в доминирующей мере являются объектом розничной торговли, имеют в совокупном фонде потребляемых населением материальных и культурных благ большое значение. Товары личного потребления в общем фонде занимают более 70 % потребления, а остальная доля приходится на оплату коммунальных услуг и транспорта, а также различные культурные потребности.

Розничный товарооборот значительно воздействует на денежное обращение в стране и устойчивость валюты, так как обращение наличных денег связано преимущественно с обслуживанием розничного товарооборота.

Показатель розничного товарооборота (как и оптового) имеет количественную и качественную характеристики.

Количественная характеристика товарооборота отражает объем реализации в денежном исчислении, качественная – структура товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота – это доля отдельных товарных групп в совокупном объеме реализации.

Состав розничного товарооборота классифицируют по видам продаж:

1) выручка от продаж продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, автоматах, развозной и разносной торговлях;

2) товарооборот предприятий общественного питания, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;

3) выручка от реализации медикаментов в аптеках;

4) выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке, и др.

Необходимо четко разграничить понятия «состав» и «величина» товарооборота: состав товарооборота формируется из различных видов продаж, а величина – из сумм торговой выручки, сданной в банк или кассу, объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счет кассовой выручки (по документам).

Структура товарооборота

Товарная структура розничного товарооборота состоит из продовольственных и непродовольственных товаров, которые разделены на ассортиментные группы и подгруппы. При дальнейшей детализации рассматривают виды, сорта, модели, размеры товаров.

Структура продовольственных товаров включает следующие ассортиментные группы:

1) мясо и мясопродукты;

2) рыба и рыбопродукты;

3) жиры;

4) молоко и молочные продукты;

5) яйца;

6) сахар;

7) кондитерские изделия;

8) чай;

9) соль;

10) хлеб и хлебобулочные изделия;

11) мука, крупа и макаронные изделия;

12) картофель;

13) овощи;

14) плоды, фрукты, ягоды, арбузы и дыни;

15) другие продовольственные товары;

16) сопутствующие товары.

Система показателей товарооборота

К показателям, характеризующим товарооборот торгового предприятия, относятся:

1) объем товарооборота в стоимостном выражении в текущих ценах;

2) объем товарооборота в стоимостном выражении в сопоставимых ценах;

3) ассортиментная структура товарооборота по отдельным группам товаров (руб., %);

4) однодневный объем товарооборота (руб.);

5) объем товарооборота в расчете на штатную единицу, в том числе работника торговой группы;

6) объем товарооборота на 1 м² общей площади, в том числе торговой площади;

7) время обращения товаров, дни оборота;

8) скорость товарооборота, число оборотов.

Анализ товарооборота

Анализ розничного товарооборота дает возможность определить, в какой мере выполнен план товарооборота и удовлетворен потребительский спрос, какие изменения совершились в товарообороте за отчетный период и чем они были инициированы, обнаружить новые явления, а также имеющиеся запасы в развитии товарооборота. Анализ товарооборота основывается преимущественно на сведениях бухгалтерской, статистической и оперативной отчетностей.