500 г свинины, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, специи.

Подготовленный нежирный кусок свинины нашпиговать тонко порезанной морковью и чесноком при помощи острого ножа. Отварить свинину в подсоленной воде со специями. Мясо вынуть из бульона и охладить. Подавать с отварным картофелем.

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ

Ужин

БЛИНЧИКИ С МЯСОМ

2 стакана молока, 2 яйца, 7 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соды, мука, 400 г говядины, 2 головки репчатого лука, перец, соль.

Приготовить тесто: яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить молоко, муку и все перемешать. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Добавить растительное масло. Блинчики выпекать на горячей сухой сковороде. Отварное мясо пропустить через мясорубку. В масле обжарить лук, положить туда мясо, посолить и поперчить по вкусу, слегка обжарить. На каждый блинчик выложить мясной фарш и завернуть конвертиком.

ЧАЙ

Что купить на завтра

Молоко – 1 л, булочки, сливки – 100 мл, рыба речная – 3 шт.

6 мая

Завтрак

КАША ГРЕЧНЕВАЯ С МОЛОКОМ

2/3 стакана гречневой крупы, 3 стакана молока, 50 г сливочного масла, соль.

Гречку промыть в воде и залить 2 стакана воды. Сварить рассыпчатую кашу. Когда вода выкипит почти вся и гречка станет рассыпчатой, положить в кашу сливочное масло и варить еще 1 минуту. Кашу залить кипяченым молоком.

КОФЕ СО СЛИВКАМИ

Второй завтрак

МОЛОКО, БУЛОЧКИ

Обед

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

150 г мясного фарша, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 5 картофелин, 2 бульонных кубика, зелень, лавровый лист, перец, соль.

Из рубленого мяса, лука, яйца, соли, перца сделать фарш и сформовать круглые фрикадельки. В бульон из кубиков положить ломтики картофеля, довести до кипения, добавить фрикадельки и нарезанную кружочками морковь. За минуту до готовности заправить суп солью, перцем, лавровым листом, рубленой зеленью.

САЛАТ «ИТАЛЬЯНСКИЙ»

100 г макарон, 2 моркови, 4 ст. л. майонеза, 30 г измельченных грецких орехов, 2 зубчика чеснока.

Макаронные изделия отварить и остудить. Натереть морковь, грецкие орехи измельчить, чеснок пропустить через пресс. Майонезом залить макароны с морковью, чесноком и орехами.

БАРАНИНА С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

400 г баранины, 1 морковь, 1 банка консервированного зеленого горошка, 50 г сливочного масла, сливки, зелень, соль.

Баранину отварить, остудить, порезать на мелкие кусочки и поджарить на сливочном масле. Добавить зеленый горошек вместе с соком, мелко порезанную морковь и тушить до мягкости. За 5 минут до готовности посолить и добавить сливки по вкусу.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Ужин

РЫБА В ФОЛЬГЕ

400 г речной рыбы, 1 лимон, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, петрушка, 3 веточки ольхи.

Морковь нарезать кружочками, лук – колечками. Отжать сок из лимона. Подготовленную рыбу сбрызнуть лимонным соком. В каждую тушку рыбы положить соль, кружочки моркови и лука, кусочки масла. Завернуть рыбу в фольгу вместе с веточками ольхи и выпекать в духовке до готовности.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Что купить на завтра

Молоко – 1 л, яблоки, киви, куриные окорочка – 3 шт.

Запасы на неделю

Соки, яйца, сушеные грибы, макароны, сливочное масло, орехи.

7 мая

Завтрак

МЮСЛИ

300 г «Геркулеса», 3 ст. л. меда, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 100 г изюма, 100 г кураги.

Геркулес залить водой и оставить на ночь для набухания. Утром воду слить. Курагу и изюм залить кипятком на 10 минут. Затем мелко порезать. Смешать готовый «Геркулес», орехи, изюм и курагу. Полить медом.

КОФЕ С ТОСТАМИ

Второй завтрак

МОЛОКО, БУЛОЧКИ, ЯБЛОКО

Обед

СУП ГРИБНОЙ

30 г сушеных грибов, 5 картофелин, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 20 г сливочного масла, зелень, специи.

Сушеные грибы замочить на 3–4 часа, отварить до готовности. В кипящий грибной бульон опустить порезанный ломтиками картофель. Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой, соединить и спассеровать на сливочном масле. Подавать со сметаной.

САЛАТ «НЕОБЫЧНЫЙ»

4 морковки, 3 киви, мята или мелисса, 4 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. сахара, соль.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Киви очистить и очень мелко порезать. Смешать, добавить соль и сахар. Мелиссу порезать полосками, все смешать, заправить сметаной.

ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА

3 куриных окорочка, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. майонеза, петрушка, укроп, соль, перец.

Чеснок очистить и порезать тонкой соломкой. Нашпиговать окорочка чесноком при помощи острого ножа. Посолить и поперчить окорочка, густо обмазать майонезом. Выпекать в духовке до образования румяной корочки. Подавать с отварными овощами, посыпав окорочка рубленой зеленью.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТ

Ужин

ФАСОЛЕВЫЕ КОТЛЕТКИ

2 стакана фасоли, 100 г сыра, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, растительное масло, панировочные сухари, зелень.

Замоченную фасоль отварить и протереть сквозь сито. Добавить тертый сыр и давленый чеснок. Вбить в пюре яйца. Сформовать котлетки, запанировать в сухарях и выпекать на разогретом растительном масле.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Завтрак в школу

Бутерброд с ветчиной и сыром, ананасовый сок.

Что купить на завтра

Сливки – 1/4 л, крабовые палочки – 1 пачка, апельсин, киви.

8 мая

Завтрак

ЯЙЦА С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ