САЛАТ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

3 сладких перца, 200 г зеленого горошка, 3 яйца, майонез, соль.

Яйцо сварить вкрутую и охладить. Из сладкого перца удалить семена и порезать перец тонкой сломкой. В салатнице смешать перец, зеленый горошек и мелко рубленные яйца. Заправить салат майонезом, посолить.

ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

500 г баклажанов, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, соль, ломтики отварной свинины, растительное масло, сметана.

Баклажаны очистить, нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на некоторое время. Когда баклажаны дадут сок, обжарить их на растительном масле. На дно сотейника, смазанного маслом, выложить ломтики отварной свинины, сверху положить баклажаны, затем кольца лука и моркови. Сверху полить сметаной, запечь в духовке.

КЛЮКВЕННЫЙ МОРС

Ужин

РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ

1 стакан риса, 4 стакана молока, 1 яйцо, сахар, сливочное масло.

Сварить рисовую кашу на молоке, добавить яйцо, сахар и размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешать. Из получившегося теста сформовать котлетки и обжарить их на сливочном масле.

ЧАЙ СО СМОРОДИНОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

Завтрак в школу

Кусочек пирога, лимонный сок.

Что купить на завтра

Сливки – 1 л, сельдь – 2 шт.

24 октября

Завтрак

МАННАЯ КАША «ПО-РУССКИ»

800 мл сливок, 200 г манной крупы, сахар, соль, варенье или джем.

Сливки довести до кипения и, постоянно помешивая, всыпать манную крупу. Добавить сахар и соль. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку с кашей по ложке варенья или джема.

КОФЕ

Второй завтрак

ПЕЧЕНЬЕ И ВИНОГРАДНЫЙ СОК

Обед

СУП «РЕПКА»

250 г картофеля, 1 репа, 1 морковь, 150 г капусты, 1 головка репчатого лука, соль, зелень, сметана, растительное масло.

Воду довести до кипения. Картофель нарезать тонкой соломкой и выложить в кипящую подсоленную воду. Лук, морковь и репу очистить и нарезать тонкой соломкой. Обжарить овощи на растительном масле. Когда картофель будет почти готов, выложить овощи в суп. Заправить свежей зеленью. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку по ложке сметаны.

САЛАТ «ОГОРОД»

200 г капусты, 1 ст. л. столового уксуса, сахар, соль, растительное масло.

Капусту нашинковать и, пересыпав солью и сахаром, помять. Затем добавить уксус, перемешать, заправить растительным маслом.

КОТЛЕТЫ ИЗ СУДАКА

500 г судака, 80 г батона, молоко, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, соль, перец, растительное масло.

Из очищенной и выпотрошенной рыбы удалить реберные и хребетную кости. Прокрутить рыбу через мясорубку вместе с морковью и луком. Мякоть батона размочить в молоке и добавить в фарш. Положить яйцо, соль, перец и перемешать. Из фарша сформовать котлеты и обжарить на растительном масле. Подать к столу с гарниром из риса или картофеля фри.

ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ

Ужин

ОЛАДЬИ ОВСЯНЫЕ

1 стакан овсяной крупы, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 0,5 стакан воды, сахар, соль, сливочное масло, сметана.

Сварить овсяную кашу из молока и такого же количества воды. Добавить сахар и соль. Охладить и добавить яйцо. В том случае, если каша получилась слишком густой, ее можно развести водой. Выпекать оладьи на сливочном масле. Подать к столу со сметаной.

ЧАЙ С ВАРЕНЬЕМ

Завтрак в школу

Апельсин, сливочные вафли.

Что купить на завтра

Кефир – 1 л, сосиски – 500 г, свежие помидоры.

25 октября

Завтрак

БУЛОЧКИ НА КЕФИРЕ

2 стакана кефира, 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, сливочное масло.

В муку влить яйца, которые нужно предварительно взбить. Затем добавить соду, гашенную уксусом. Положить в полученную массу сахар, соль. Небольшими порциями подмешать кефир. Из готового теста сформовать булочки и выпекать на смазанных маслом формах. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

КОФЕ С МОЛОКОМ

Второй завтрак

ПЕЧЕНЬЕ, САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ И ЗАМОРОЖЕННОЙ КЛУБНИКИ, МОРС

Обед

СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

1 л мясного бульона, 6 картофелин, 2 головки репчатого лука, укроп, соль, сливочное масло.

Картофель отварить. Воду слить, картофель размять. Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Картофельное пюре выложить в бульон, заправить обжаренным луком.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ И МЯСА

1 редька, 200 г отварной говядины, 1 головка репчатого лука, растительное масло.

Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Редьку натереть на крупной терке и смешать с луком и мясом, нарезанным тонкой соломкой. Заправить салат растительным маслом.

«ЕЖИКИ»

500 г говядины, 2 яйца, 1 стакан риса, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, соль, перец, растительное масло.

Говядину прокрутить через мясорубку. Рис отварить, промыть и выложить в фарш. Добавить, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешать, сформовать круглые тефтельки и обжарить на растительном масле до полуготовности. Затем положить нашинкованный лук, тертую морковь, добавить немного воды и тушить до полной готовности.

КОМПОТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОЙ ВИШНИ

Ужин

ГУЛЯШ ИЗ СОСИСОК

500 г сосисок, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 2 помидора, соль, перец, сливочное масло.