Кроме того, большинство пакетиков сделаны из искусственных материалов. При заваривании они выделяют фенолы — высокотоксичные ядовитые вещества.

Как обезопасить себя, покупая чай или кофе в магазине? Как сориентироваться в ярком многообразии упаковок?

Специалисты рекомендуют в первую очередь смотреть на дату производства, а также внимательно осмотреть сам чай. Например, можно сжать листочек кончиками пальцев. Если лист «сопротивляется», то это свежий чай. Если он раскрошился у вас в руках — у чая, скорее всего, истек срок годности или он пересушен — а значит, почти утратил свои полезные свойства.

Кофе лучше всего покупать в зернах. Молотый кофе — это, как правило, смесь разных сортов с добавлением вкусовых добавок. Зерна должны быть одинакового цвета и размера, шелковистые на ощупь.

4 чашки кофе в день! Много это или мало? Ученые утверждают, именно столько надо выпивать горячего напитка ежедневно, чтобы защитить сердце и сосуды от заболеваний! Кроме того, кофе — отличный антидепрессант!

Кофейные зерна содержат серотонин — гормон счастья. Врачи объясняют: все это работает при соблюдении нескольких условий. Во-первых — кофе должен быть натуральным и качественным. А во-вторых, его количество не должно превышать трех-четырех чашек в день.

Если употреблять больше 5 чашек кофе в день, это может приводить к развитию нежелательных последствий, в том числе и к диабету, атеросклерозу, гипертонической болезни, ишемической болезни и так далее.

Передозировка кофе может произойти незаметно, а последствия будут исключительно тяжелыми.

ИТАК:

Чай и кофе стали неотъемлемой частью нашей жизни. Но в борьбе за потребителя, трансконтинентальные компании порой прибегают к нечестным и опасным способам борьбы за место на рынке. Будьте внимательны в выборе напитков. И помните — во всем нужно знать меру.

Глава 10

Волшебные кристаллы: соль

Некоторые любят посолонее?

Ежегодно соль уносит жизни двух с половиной миллионов человек. Жертв становится все больше. Но парадокс в том, что без нее мы тоже обречены на смерть. По словам врачей, если человек не будет употреблять соль, на 12-й день без соли организм просто перестанет действовать.

Соль еще называется хлоридом натрия, ее химическая формула — NaCl. Она содержится в морской воде, встречается в земле в виде минерала «галит» (каменная соль). Применяется в качестве добавки к пище, консерванта.

КОМПЕТЕНТНО:

Эксперты по здравоохранению подсчитали: населению планеты для полноценного питания достаточно около 20 миллионов тонн соли в год. На деле мы потребляем гораздо больше. По статистике, человек ежегодно съедает примерно 5 килограммов соли. И эта цифра неуклонно растет. Японец съедает 30 граммов соли в день. Американец — 20. Россиянин — от 15 до 20 граммов. Норма Всемирной организации здравоохранения — 5 граммов в сутки. Неполная чайная ложка. Как утверждают медики, инфаркты, инсульты, заболевания почек — результат избыточного потребления соли.

Хлорид натрия — неорганическое вещество. «Поэтому он не нужен нам и не усваивается организмом», заявляют убежденные противники соли. С точки зрения медицины — утверждение абсурдное. Соль жизненно необходима для нас. Соль входит в состав лимфы, крови, желудочного сока. В каждом из нас содержится примерно 300 граммов соли. Организм не может синтезировать соль самостоятельно. Если оставить человека без нее, уже через несколько дней начнутся расстройства психики, потом — мышечные спазмы, и даже наступит паралич.

Но есть ли «более полезные» и «менее полезные» виды соли в числе тех, что можно купить в магазинах?