Читаем Диета парижанки полностью

Налейте в кастрюлю воду, положите морковь, лук, букет гарни, соль и перец, доведите до кипения на сильном огне. Помойте гребешки и варите 5 минут в овощном бульоне. Достаньте гребешки шумовкой, обсушите и оставьте в тепле. В сковороде с антипригарным покрытием пожарьте без масла чеснок, лук-шалот и петрушку. Положите в бульон с морковью и луком и варите 5 минут. Добавьте в бульон уксус и каперсы и варите на слабом огне 2 минуты. Полейте бульоном гребешки и подавайте на стол.

Жареный кабачок с базиликом

2 небольших кабачка, нарезанных кружками

1 пучок базилика, нарезанный

Соль и перец

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 20 мин. / Готово через: 25 мин.

Разогрейте духовку до 200 °С. Положите кабачки в форму для выпечки с антипригарным покрытием и запекайте 20 минут. Посыпьте базиликом, солью и перцем. Подавайте на стол.

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)

Фрукты

200 г свежего ананаса

Ужин

Говядина с цветной капустой

85 г говядины

1 ч. ложка кетчупа

230 г цветной капусты

1 черешок сельдерея, нарезанный

2 ст. ложки зеленой заправки

Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 25 мин.

Намажьте говядину кетчупом и пожарьте на гриле или сковороде без масла в течение 5 минут или по желанию. Приготовьте сельдерей и цветную капусту на пару в течение 10 минут до мягкости; полейте зеленой заправкой и подавайте на стол.

Сыр

1 кусочек (30 г) эмменталя или швейцарского сыра

Печеное яблоко

1 яблоко без сердцевины

Подготовка: 3 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 35 мин.

Разогрейте духовку до 180 °С. На лейте в форму для выпечки столовую ложку воды и запекайте яблоко примерно 30 минут или до мягкости. Подавайте на стол.

«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №5

Завтрак

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)

Обед

Капустный салат

55 г шинкованной красной капусты

2 ст. ложки зеленой заправки

Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.

Смешайте капусту с зеленой заправкой и подавайте на стол.

Свинина с морковью и яблоком

85 г нежирной свинины

5 маленьких морковок

Щепотка молотой зиры

55 г яблочного пюре без сахара

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.

Свинину пожарьте на гриле или сковороде без масла в течение 8 минут или пока она не станет непрозрачной. Добавьте яблочное пюре и прогрейте. Тем временем приготовьте морковь на пару в течение 10 минут до мягкости и посыпьте зирой. Подавайте на стол.

Замороженный апельсин

1 апельсин

85 г обезжиренного йогурта без добавок

55 г творога 1%-ной жирности

2 ч. ложки подсластителя в порошке

Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 1 час 30 мин. / Готово через: 1 час 30 мин.

Отрежьте верхушку апельсина толщиной около 1 см. Аккуратно выньте мякоть с помощью ножа и ложки. Положите «чашку» и «крышку» в морозильную камеру. Удалите семена и пленку из мякоти. Смешайте ее с йогуртом, творогом и подсластителем. Замораживайте в течение 30 минут: после чего выложите в замороженную «чашу» из кожуры. Закройте крышечкой и сразу же подавайте на стол.

Ужин

Салат из артишоков

230 г сердцевины артишока

1 ст. ложка бальзамического уксуса

Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.

Сбрызните артишоки бальзамическим уксусом и подавайте на стол.

Говядина с помидорами по-провански

85 г говядины

2 средних помидора

1 ст. ложка прованских трав

Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 40 мин. / Готово через: 50 мин.

Разогрейте духовку до 200 °С. Пожарьте мясо на гриле в течение 10 минут. Разрежьте помидоры пополам и положите разрезом вверх на противень. Посыпьте травами, солью и перцем. Запекайте в духовке 30 минут до мягкости. Подавайте с говядиной.

Сыр

55 г полуобезжиренной рикотты

Фрукты

230 г консервированных фруктов без сиропа

«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №6

Завтрак

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)

Обед

Спаржа с лимонным соком

6 стеблей спаржи Лимонный сок по вкусу

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 15 мин.

Спаржу сварите или приготовьте на пару в течение 10 минут или до мягкости. Подавайте, сбрызнув лимонным соком.

Запеченная рыба с фасолью по-портутальски

2 мелко нарезанные луковицы

70 г нарезанных грибов

2 больших помидора, нарезанных кружками

85 г филе трески Соль и перец

2 ст. ложки нежирного овощного бульона

85 г зеленой фасоли

Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 40 мин.

Разогрейте духовку до 180 °С. Положите лук, грибы и половину помидоров в форму с антипригарным покрытием. Сверху выложите филе трески. Добавьте соль и перец и сверху выложите остальные помидоры. Полейте овощным бульоном. Запекайте 30 минут. Тем временем приготовьте фасоль на пару в течение 10 минут. Подавайте на стол.

Йогурт