Читаем Блокнот отравителя полностью

И этот самый солёный зелёный чеснок пахнет так же!

А сам рецепт очень прост: сладкий творог смешивают с этим чесноком, делают из этого классические вареники, отваривают и едят. Запиваю, само собой, самогонкой.

Приятного аппетита!

Mukhomorka: Вычитала на каком-то форуме:

«Купил в магазине пельменей, пришел домой, кинул их на стол, а в холодильник не положил, отвлекся. Посидел в инете, пришло время поесть. Прихожу на кухню, а там на столе лежит один большой мегапельмень… разморозились они… А жрать хочется… Взял скалку, раскатал аморфную массу по противню, набросал сверху сыра и колбасы, помидоров порезал и поставил в духовку.

Ребята! В жизни я не ел пиццы вкуснее и нажористее.»

patriot: Замешиваем тугое пельменное тесто. Кто не знает: на стакан воды 0, 5 чайной ложки соли, 1–2 яйца. Для начинки: В корытце сечкой мелко рубим капусту (можно свежую, можно квашеную) с луком (лука по вкусу), подсаливаем. Отдельно 5-10 яиц взбиваем (только чтобы белки смешались с желтками) и подсаливаем слегка. Затем соединяем яйца с капустой. Масса должна получиться полужидкая, т. е. яиц больше, чем капусты. Формируем из теста корзиночки диаметром 6–7 см. Высота бортика должна быть 1 см. Затапливаем русскую печь. Когда дрова разгорятся, корзиночки кладем на сковороду и заливаем туда начинку, сковороду ставим рядом с горящими дровами, по мере подрумянивания сковороду поворачиваем, постоянно и обильно смазывая кисточкой всю поверхность перепечи гусиным жиром, можно маслом, салом. Еще вкуснее будет, если еще в процессе запекания в центр перепечи подливать этот жир. Не бойтесь: капуста впитает в себя все, но перепечи станут сочными. Приятного аппетита! P.S. Вместо капусты можно брать грибы, мясо, рыбу и что еще душа пожелает либо фантазия.

Томила: Всё было хорошо, пока не дочитала до фразы: Затапливаем русскую печь. Аааа! Где взять русскую печь?!!!

Mordovka: Купите электрогриль. Эффект русской печи дает(можно запекать, жарить шашлыки, пирожки).

teilnehmen:

4478: Нарушение технологии. Сделал сто штук — доску с пельменЯми на мороз до полного звонко — каменного состояния. Кто ж варит незамороженные пельмени? Только те, кто в них ничё не понимает.

Rusl: Это кто еще ничего не понимает? Понаехали тут Незнайки с Лунного города.

Свежие сочнее и вкуснее!

Не пробовали свежеслепленых? Так признайтесь честно, ничего постыдного в этом нет. Какие Ваши годы, еще успеете.

Заморозка от безысходности, чтобы не заморачиваться каждый раз с лепкой.

Rabinovich: Те, кто ничё в пельменях не понимают, как раз варят замороженные. А тот, кто понимает — последнюю доску с пельменями на мороз не выставляет. А греет водичку, запускает свежеслепленные, открывает бутылку беленькой любимой марки… И вот он — праздник сердца и желудка на фоне чувства выполненного долга.

V_Gudov: А вот не соглашусь. К тому времени, как последняя доска выставляется, первая уже до кондиции дошла, и вот ее-то, родимую, и запускать надо. А с беленькой — все верно

Rabinovich: Вот знаете, коллега, это — вопрос принципиальный. Мороженых я поесть всегда успею. А вот сварить свежеслепленные… У них даже вкус особенный. С ними ничто не сравнится.

P.S. У меня немного принципов. Но тех что есть я придерживаюсь строго.:)

teilnehmen: Это для голодных, которые не могут дождаться еды, как те китайцы, которые сегодня картошку сажают, а завтра выкапывают, потому что «отсень кусать хосися». Настоящий пельмень должен сначала зазвенеть как бубенчик на морозе, только после этого он пельменем и становится, а не просто изделием из теста с мясом. Посему: пельмени — еда зимняя по преимуществу, а летом надо кушать летнюю еду: окрошку, грибы — огурчики и т. п.

деревенщина: Заморозка положительно влияет на вкусовые качества пельменей.

Но самое главное в пельменях — соблюсти правильную плепорцию при изготовлении фарша. И свинина должна быть жирной. А водка холодной

Я подозреваю, что вся прелесть в том, что тесто начинает вариться трохи раньше фарша. А вкусовые качества мяса обратно пропорциональны времени термообработки.

Rabinovich: Первый постулат оставляю на Вашей совести.:) По второму и третьему — полная поддержка. А вот насчёт водки… Последнее время пью водку только комнатной температуры. Если в холодном состоянии можно любую дрянь проглотить (это я про плохую водку:)), то при комнатной температуре с удовольствием пьёшь только хорошую. Поэтому холодной водке скорее нет, чем да.