Читаем Блюда-минутки полностью

Способ приготовления

Соленую мойву выпотрошить, отрезать головы и плавники.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

На блюдо выложить мойву и лук, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Закуска из соленой кильки

Ингредиенты

200 г соленой кильки, 3 картофелины, 1–2 луковицы, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 корень сельдерея, 150 г сметаны, зелень укропа.

Способ приготовления

Соленую кильку выпотрошить, отрезать головы и удалить крупные кости. Картофель и корень сельдерея вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить, натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть.

Филе кильки перемешать с луком и яйцами, выложить в селедочницу, украсить веточками укропа, кружочками картофеля и сельдерея, полить сметаной и подать к столу.

Закуска из печени трески с картофелем

Ингредиенты

200 г печени трески, 2 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 1 морковка, 1 луковица, 2 ст. л. майонеза, зелень укропа, соль и перец.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарезать. Зелень укропа вымыть.

Огурцы мелко нарезать. Печень трески размять вилкой, смешать с картофелем, морковью, огурцами и луком, посолить и поперчить.

Готовую закуску выложить на блюдо, полить майонезом, украсить веточками укропа и подать к столу.

Закуска из печени трески

Ингредиенты

200 г печени трески, 1–2 луковицы, 1 болгарский перец, 100 г майонеза, 1 ст. л. столового уксуса, листья зеленого салата, соль и перец.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и оставить на 20 минут.

Перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать соломкой.

Листья салата вымыть.

Кусочки печени трески перемешать с луком и перцем, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Готовую закуску украсить листьями зеленого салата и подать к столу.

Копченая горбуша с рисом

Ингредиенты

500 г копченой горбуши, 150 г риса, 150 г консервированного зеленого горошка, 5 яиц, 1 лимон, 3 соленых огурца, 1 пучок петрушки, 150 г майонеза, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лимон вымыть, разрезать пополам. Из одной половины выжать сок. Рис отварить и откинуть на дуршлаг. Филе рыбы нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками.

Зелень петрушки вымыть и измельчить. Вторую половину лимона очистить и мелко нарезать.

На блюдо выложить слоями рыбу, рис, горошек, огурцы, яйца, лимон, зелень петрушки, посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить зеленым горошком.

Закуска из трески и сыра

Ингредиенты

300 г филе трески, 50 г сыра, 1 луковица, 2 яйца, 3 маслины, 100 г майонеза, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Филе трески отварить в подсоленной воде, затем нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить.

Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Маслины разрезать пополам.

На блюдо выложить рыбу, лук, сыр, яйца, маслины, поперчить и заправить майонезом.

Консервированная горбуша с яйцами

Ингредиенты

500 г консервированной горбуши в масле, 2 луковицы, 4 ст. л. майонеза, 2 картофелины, 5 яиц, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Консервированную горбушу размять с помощью вилки.

Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

К консервированной рыбе добавить лук, картофель, яйца, зелень, поперчить, посолить, перемешать и заправить майонезом.

Щука в маринаде

Ингредиенты