Читаем Блюда-минутки полностью

Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком и снять кожицу. Затем нарезать их толстыми кружками и обвалять в пшеничной муке. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем помидоры. В отдельной посуде взбить яйца с молоком, посолить и посыпать смесь красным молотым перцем и зеленью. Затем влить яично-молочную смесь в сковороду с обжаренными помидорами.

Когда омлет загустеет, посыпать его тертой брынзой и накрыть крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.

Омлет с баклажанами

Ингредиенты

2 баклажана, 4 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 100 мл молока, 100 г тертой брынзы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. мелкорубленой зелени укропа и петрушки, пшеничная мука, соль и красный молотый перец.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной не более 1 см.

Затем обвалять овощи в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон до светло-золотистого цвета. Чеснок очистить и измельчить. Яйца взбить с молоком и перемешать с чесночной кашицей, красным молотым перцем и зеленью. Подготовленную яично-молочную смесь влить в сковороду с обжаренными баклажанами.

Когда омлет загустеет, посыпать его тертой брынзой и при необходимости посолить.

Омлет с картофелем

Ингредиенты

2 клубня картофеля, 4 яйца, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 100 мл молока, 100 г тертой брынзы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. мелкорубленой зелени укропа и петрушки, соль и красный молотый перец.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Лук измельчить. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем картофель вместе с луком, приправив по вкусу солью и молотым красным перцем. Чеснок очистить и измельчить. В отдельной посуде взбить яйца с молоком и соединить с чесночной кашицей и мелкорубленой зеленью. Подготовленную молочно-яичную смесь влить в сковороду с луком и картофелем.

Когда омлет немного загустеет, посыпать его тертой брынзой и накрыть сковороду крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.

Омлет со сливками и сметаной

Ингредиенты

4 яйца, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1/2 стакана кукурузной муки, 2 ст. л. мелкорубленой зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

В глубокую миску влить яйца и смешать их со сливками и сметаной. Затем частями добавить кукурузную муку, массу тщательно взбить и посолить. В широкой сковороде разогреть сливочное масло, влить в нее смесь и жарить под крышкой до загустения. Готовый омлет подать на стол в сковороде, посыпав мелкорубленой зеленью петрушки.

Омлет с ветчиной, сыром и зеленью

Ингредиенты

4 яйца, 100 г ветчины, 100 г сыра, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана пшеничной муки, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, соль и черный молотый перец.

Способ приготовления

Яйца разбить в неглубокую кастрюлю и хорошо взбить венчиком. В молоко всыпать муку и перемешать до исчезновения комочков.

Добавить эту смесь в яйца, посолить, поперчить. Положить в яичную массу мелко нарубленные петрушку, укроп и зеленый лук.

Смазать маслом дно и стенки формы, влить в нее яичную смесь с зеленью и луком. Запекать в духовке 15 минут или микроволновой печи при полной мощности 2,5 минуты, затем дать постоять, чтобы омлет загустел.

Разрезать омлет на 2 половины и перевернуть так, чтобы зелень оказалась внизу. На каждую половину выложить по 1 ломтику сыра и ветчины и поставить в печь. Прогревать при полной мощности 30–40 секунд.

Яичница с брынзой и свиным салом

Ингредиенты

2 яйца, 70 г свиного шпика, 250 г брынзы, 2 ст. л. мелкорубленой зелени укропа и петрушки, соль и красный молотый перец.

Способ приготовления

Брынзу нарезать кубиками 1x1 см и обдать крутым кипятком. Свиной шпик измельчить, положить в широкую сковороду и вытопить сало.

В отдельной посуде взбить яйца, перемешать их с брынзой и влить смесь в сковороду со свиным шпиком.

Когда яичница будет готова, приправить блюдо солью, молотым красным перцем и посыпать зеленью.