Читаем Блины. Блинчики. Оладьи полностью

Способ приготовления Птицу обработать, разделить на куски и жарить до готовности. Когда мясо остынет, отделить его от костей и нарезать кусочками. Растопить масло на сковороде, поджарить в нем муку, развести молоком и варить 7 минут. Добавить рубленую зелень и соль, хорошо перемешать и заправить этим соусом фарш из птицы.

Ингредиенты

200 г говядины, 3–4 картофелины, 5 яиц, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 6–7 веточек зелени петрушки или укропа, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить, сварить, остудить и истолочь в пюре или протереть сквозь сито. Добавить сырые яйца и тщательно перемешать.

Ингредиенты

300 г копченого куриного мяса, 300 г свежих грибов, 5 очищенных грецких орехов, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления Грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде. Затем мелко нарезать и обжарить в растительном масле вместе с рубленым репчатым луком. Куриное мясо нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи мелко нарубить. Соединить грибы, куриное мясо и орехи, перемешать.

Ингредиенты

300 г отварной говядины, 3 яблока, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка растительного масла, перец красный или черный молотый, соль.

Способ приготовления

Яблоки испечь в духовке или микроволновой печи и протереть сквозь сито.

Лук очистить и нарубить.

Корень петрушки тщательно промыть, очистить и нарезать, затем обжарить в растительном масле вместе с луком.

Пропустить через мясорубку отварное мясо, обжаренные лук и корень петрушки.

Ингредиенты

200 г отварной говядины, 1 столовая ложка риса, 100 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 6 веточек зелени укропа, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Рис отварить в подсоленной воде.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Отварную говядину измельчить с помощью мясорубки. Зелень укропа промыть и нарубить.

Сыр натереть на терке.

Ингредиенты

350 г домашней птицы или дичи, 1 столовая ложка риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха, соль.

Способ приготовления

Птицу обработать, отварить, остудить, отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусочками.

Ингредиенты

300 г куриного филе, 200 г твердого сыра, 6–7 очищенных грецких орехов, 1/2 стакана сметаны, 6–7 листиков зеленого салата, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Куриное филе отварить, остудить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Салат промыть и измельчить. Орехи истолочь.

Ингредиенты

400 г куриного филе, 200 г кабачков, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 куриный бульонный кубик, 1 чайная ложка семян кунжута, соль.