<p>Марина Жильцова</p><p>Академия хрумства</p>

© ООО «Феникс», оформление, 2025

© Жильцова, М., текст, 2025

© Липовка Ю., ил., 2025

© Пешкова А., ил., 2025

<p>Внимание, внимание!</p>

В сахарной долине, за шоколадным водопадом, на правом берегу карамельной реки находится городок Хрумвилл, который прославился благодаря Школе Хрумства и Вкусновства. Оно и понятно: выпускники этой школы становятся поистине несравненными магами и волшебниками вкусноты.

Учит хрумчат мудрый волшебник Ням Нямыч. Обучение всегда проходит так весело, что он решил на этом не останавливаться и предложил мэру Хрумвилла основать Академию Хрумства.

Если ты, юный волшебник, готов углубиться в изучение магии вкусноты, Ням Нямыч с радостью приглашает тебя в свою Академию. Окончив её, ты сможешь с гордостью говорить, что ты – магистр вкусноты, а дальше – как знать? – того и гляди, станешь профессором кафедры объедения и доктором деликатесных наук! Что скажешь? Здорово? Тогда чего же мы ждём? Вперёд!

<p>1 курс</p>

<p>Салат «Капрезе»</p>

Любопытности про моцареллу

По традиционному рецепту моцарелла изготавливается исключительно из молока… буйволиц! Причём желательно чёрных. Однако сейчас моцареллу делают и из молока обычной бурёнки. Такую моцареллу называют очень поэтично – fior di latte, что означает «молочный цветок».

Моцарелла бывает очень разная. Различается она и по вкусу, и по текстуре, и по размеру. Крупные шарики называют «боккончини», средние – «чильеджини», а маленькие – «перлини».

А ещё моцарелла весьма полезна! Она содержит кальций, железо, рибофлавин и тиамин. Кушай моцареллу на здоровье!

Что понадобится для волшебства:

● Томаты-аристократы – 400 г

● Моцарелла: сыр без дыр – 350 г

● Свежий базилик-баловник – 1 пучок

● Масло, сделанное из оливок, собранных в самой живописной роще – по вкусу

● Соль-которую-боится-тролль – кот наплакал

Приступим-с?

1. Томаты и моцареллу нарезаем аккуратными кружочками и выкладываем на тарелку по очереди. Вот так: томат, сыр, томат, сыр и так далее. Выкладывать можно в линию, а можно по кругу – как тебе больше нравится.

2. Оливковое масло смешиваем с солью и поливаем наш салат.

3. Перед подачей украшаем базиликом.

4. С загадочным видом водим над салатом руками и произносим заклинание: «Моцарелла и томат – аппетитнейший салат!»

5. Гордимся собой и наслаждаемся вкуснотой!

<p>Суп из лосося по-фински</p>

Кое-что необычное об укропе

● Долгое время во многих странах укроп использовали как декоративное растение! И ведь правда: он не только вкусный и полезный, но ещё и очень красивый.

● А в Древней Греции и в Древнем Риме роскошные букеты цветущего укропа дарили дорогим дамам.

Что нужно для чудодейства

● Лосось (филе, что неслось на корабле) – 300 г

● Картошка-грязная-немножко – 5 шт.

● Морковь-возьми-да-приготовь – 2 шт.

● Лук-порей, посвежей – сколько душе угодно

● Сливки (из молока коров без подков) – 300 мл

● Лавровый лист-парашютист – 2 шт.

● Чёрный перец горошком – немножко

● Укроп из теплицы тёплой жар-птицы – по вкусу

● Соль-которую-всё-ещё-боится-тролль – чуток

Приступим к волшебству!

1. Моем и режем картошку, морковку, лук-порей. Филе лосося тоже режем. Кубиками, колечками – как подскажет тебе сердце.

2. Наливаем в кастрюлю воды (литра полтора), воду солим, добавляем туда лавровый лист и перец горошком, ставим на огонь.

3. Когда вода закипит, отправляем овощи в подводное плавание. Варим минут 15 на среднем огне.

4. Забрасываем в кастрюлю филе лосося, варим ещё минут 10, произнося заклинание: «Морковь, картошка и лосось – вкусным будет суп небось».

5. Затем добавляем сливки. Доводим до кипения и снимаем с огня.

6. Разливаем чудо-суп по тарелкам, украшаем укропом. Всё!

<p>Рататуй</p>

Интересности про чеснок

● Люди применяют чеснок в лечебных целях неспроста. Всё дело в том, что он содержит соединение аллицин. Именно поэтому свежий чеснок эффективно борется с бактериями, грибками и паразитами.

● Некоторые люди страсть как боятся чеснока. Но можешь быть спокоен: они не вампиры. Просто у них фобия, которая носит вполне себе официальное название – аллиумофобия.

Для волшебства нам понадобится:

● Баклажан-великан – 300 г

● Кабачок-простачок – 300 г

● Помидор-танцор – 1 кг

● Лук-профессор-слёзных-наук – 2 шт.

● Болгарский перец-пришелец – 2 шт.

● Зуб динозавра (некоторые думают, что это чеснок, но много ли они понимают) – 3 шт.

● Масло из оливок, собранных в тенистой зачарованной роще – 50 мл

● Соль-которую-боится-тролль – немножко (иначе тролль напугается слишком сильно, а мы этого не хотим)

● Прованские травы, собранные на бескрайних высокогорных лугах Вкусландии – 1 чайная ложка

Итак, приступим-с!

1. Начинаем с соуса. Половину помидоров кладём в миску и щедро поливаем кипятком. Затем удаляем с них кожуру.

2. После мелко-мелко режем лук. Обжариваем его на оливковом масле до полуготовности.