Читаем Твоя пиццерия полностью

Требуется: 2 сырых яичных желтка, по 150 г муки и сливочного масла, 1/4 стакана воды.

Для начинки: 300 г голубиного мяса, яйцо, 100 г сухарей, 2 апельсина, 50 г сыра, соль, перец.

Способ приготовления. Замесите тесто, скатайте из него шар и оставьте на час в теплом месте. Порежьте мясо на мелкие куски и залейте в него сырое яйцо. Сухари пропустите через мясорубку, сыр натрите на мелкой терке. Очистите апельсины и измельчите их. Все это тщательно перемешайте, добавьте по вкусу соль и перец.

Раскатайте из теста две лепешки. В смазанную маслом круглую форму положите одну из них, закройте ею дно и края. Выложите начинку и накройте меньшей, края слепите. Поставьте в нагретую до 225°С духовку и выпекайте 25 минут. Подавайте горячей и порезанной на кусочки.

Требуется: 2 сырых яичных желтка, по 150 г муки и сливочного масла, 1/4 стакана воды.

Для начинки: 200 г мякоти авокадо, 5 сушеных грибов, 90 г сливочного масла, 1 луковица, 60 г сметаны, 10 г муки, яичный желток, 50 г тертого сыра, соль, перец.

Способ приготовления. Замесите крутое тесто. Скатайте его в шар и оставьте примерно на час в теплом месте подходить. Мякоть авокадо нарежьте мелкими кусочками. Сушеные грибы промойте, мелко нарежьте, обжарьте с мелко нарезанным луком, добавьте муку, сметану. Перемешайте с сырым желтком и тертым сыром и посолите, поперчите. Все это смешайте с авокадо.

Раскатайте тесто на две лепешки. В смазанную маслом форму положите лепешку побольше, покройте дно и края. Выложите начинку. Накройте меньшим кругом и слепите края. Поставьте в духовку, нагретую до 225°С, и выпекайте 15—20 минут. Подавайте в горячем виде, порезанной на куски.

Требуется: по 150 г муки и сливочного масла, 2 сырых желтка, 1/4 стакана воды.

Для начинки: 300 г вареных телячьих мозгов, яйцо, соль, перец, 30 г тертого сыра, ломтик черствого белого хлеба.

Способ приготовления. Замесите тесто. Скатайте его в большой шар и оставьте на мокрой разделочной доске на час. Телячьи мозги мелко порежьте и обжарьте на слабом огне. Взбейте яйцо и смешайте с ним мозги. Добавьте соль и перец по вкусу, черствый хлеб измельчите, смешайте с тертым сыром и все это перемешайте с мозгами и яйцом.

Смажьте дно и края круглой формы маслом. Тесто раскатайте на две лепешки. Большую положите в форму и на нее выложите начинку, накройте меньшей и защипните края. Поставьте в духовку, разогретую до 225°С, и выпекайте 25 минут. Готовую пиццу подавайте горячей и порезанной на куски.

Требуется: по 150 г муки и сливочного масла, 2 сырых яичных желтка, 1/4 стакана воды.

Для начинки: 150 г очищенных лесных орехов, 30 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, петрушка, ломоть белого хлеба.

Способ приготовления. Замесите тесто, скатайте его в шар и оставьте на час на мокрой разделочной доске. Орешки прокрутите через мясорубку и смешайте с маслом, зеленью, тертым сыром и измельченным белым хлебом.

Из теста раскатайте две лепешки, большую уложите в смазанную маслом круглую форму. Выложите на нее начинку, накройте меньшей лепешкой. Края защипните. Поставьте в духовку, нагретую до 225°С, и выпекайте 15—20 минут. Готовую пиццу посыпьте сельдереем. Подавайте в горячем виде.