Читаем Проклятие ДНК полностью

В секции каларипаятту Лера была единственной девушкой и отлично понимала, почему Диду хочет представить ее на городском смотре – в целях популяризации этой древней индийской борьбы. Строго говоря, вид боевых искусств, который преподавал Диду Шагдетов, не был классическим: он представлял собой удачный гибрид калари, карате и боевой гимнастики, придуманный самим тренером. Лера случайно услышала о чудо-тренировках от кого-то из молодых коллег и однажды пришла поглазеть, да так и осталась. Она в детстве занималась гимнастикой, и мать лелеяла надежду, что дочь станет спортсменкой. Не сложилось: в шестом классе девочка вдруг принялась расти, а в спортивной гимнастике высокий рост противопоказан. Тогда-то Лера и решила, что займется боевыми искусствами. Мать была против – в основном потому, что у нее не было денег на оплату кружков, а гимнастикой дочка занималась на безвозмездной основе. Лера нашла бесплатную секцию самбо, которую вел пожилой отставной военный в соседней школе. После этого были еще дзюдо и карате, потому-то Диду и принял единственную девушку, впечатленный ее неплохими данными и определенными умениями. Начав заниматься, Лера поняла, что до сих пор не знала, что такое боевые искусства! Ее спарринг-партнерами выступали молодые и сильные мужчины, поэтому ей приходилось прилагать вдвое больше усилий, чтобы им соответствовать. Диду преподавал и женщинам, и даже детям, но те тренировки не шли ни в какое сравнение с интенсивами, которые проходила у него Лера. Когда они впервые встретились, он спросил, зачем ей это. Лера честно призналась, где работает, и тогда тренер сказал, что не даст ей спуску, ведь от умения защищаться зависит ее жизнь. Это случилось три года назад, и с тех пор Диду многому ее научил. В последнее время Лера манкировала занятиями, но не потому, что ей надоело или она решила, что уже всему научилась, а из-за нехватки времени. Диду напомнил ей, что есть вещи, которым стоит уделять пару часов в неделю, даже если это означает меньше спать.

Время было позднее, и у тренера не ожидалось других занятий: он закрывал зал в десять вечера, а сейчас часы показывали без двадцати. Выйдя из душевой, Лера пошла прямиком в маленькую каморку в конце зала, где ее ждал Диду: за эти годы она привыкла к тому, что после занятий они выпивают по чашке калмыкщая. Впервые попробовав это варево, которое Диду называл «чаем», Лера едва не кинулась в уборную – таким необычным и даже неприятным на вкус показался ей этот напиток. Диду был кабардинцем, точнее, адыгом или, как называли его народ раньше, черкесом, и его соплеменники позаимствовали калмыкщай, как легко можно догадаться, у калмыков. Позже Лера поняла, что это не просто напиток, а питательное блюдо. Основу его составляют чай, молоко, масло и соль! Древние монголы, активно контактировавшие с китайцами путем набегов и войн, позаимствовали у них чай и соединили его с тем, что было у них в изобилии, – с молоком. Долгое время считалось, что сами китайцы не употребляют молоко из ненависти к кочевникам-завоевателям. На самом же деле все гораздо прозаичнее: у китайцев просто-напросто отсутствует в организме фермент лактоза, отвечающий за переваривание молока. Когда монголы создали свою империю, то народы, вошедшие в нее и соседние, восприняли некоторые элементы ее культуры. Что касается калмыцкого чая, он представляет собой прессованный плиточный чай, что легко объяснить: воинам-всадникам и кочевникам-скотоводам было удобнее брать с собой в поход компактные плитки, а не мешки рассыпного чая. Таким образом, калмыки передали адыгам обычай пить чай с молоком, маслом и солью. Лера до сих пор помнила, как Диду объяснял ей полезные свойства калмыкщая.

– Смесь молока с чайным настоем лучше всего усваивается человеческим организмом, так как цельное несброженное молоко плохо переваривается желудком, – говорил он, разливая напиток по глиняным пиалам. – Чай устраняет этот недостаток молока, облегчая его усвояемость. В то же время растительные жиры и белки чая, смешиваясь с животными жирами и белками молока, создают полезный питательный комплекс с оптимальным набором витаминов и минеральных веществ. Между прочим, в отличие от калмыков, адыги стали добавлять в заварку еще и конский щавель, шорэй, для придания дополнительного аромата, вкуса и цвета, а также щепотку черного молотого перца! Кстати, тебе повезло, – добавил он с усмешкой, – Традиционно для заправки калмыкщая калмыки добавляли в него не сливочное масло, а топленый бараний жир, а в настоящий «монгольский» чай примешивали обжаренные куски курдюка и костного мозга барана!