Читаем Юный техник, 2011 № 05 полностью

КАРТОШКА В НЕВЕСОМОСТИ

Наполните банку наполовину водой. Насыпьте в нее 2 чайные ложки соли и размешайте. Помойте картофелину, но не очищайте ее от кожуры. Положите картофелину в соленую воду.

Сварите в кастрюле сахарный сироп: в 1 стакане кипящей воде растворите 0,5 стакана сахарного песка.

Добавьте в сироп несколько гранул марганцовки. Окрашенный сироп осторожно ложкой влейте в банку с картофелиной. Не размешивайте! Кроме того, если влить сироп в соленую воду слишком быстро, слои могут смешаться и эксперимент не получится.

А теперь посмотрите, какой слой выбрала картофелина?

Соленая вода и сахарный сироп имеют разную плотность, поэтому не смешиваются. Слой соленой воды тяжелее, он остается внизу. Кроме того, теплая вода (сироп) легче холодной, это тоже затрудняет смешивание слоев. Картошка тяжелее, чем сладкая вода, и легче, чем соленая. То есть картошка будет плавать в солений воде, а в сладкой утонет. Поэтому по идее картофелина зависнет как раз между двумя слоями.

ЕСЛИ ПОСОЛИТЬ ЛЕД…

Заморозьте воду в формочках морозильной камеры. Положите кусочек льда в миску с водой. Поместите хлопковую нить на кусочек льда и посыпьте ее солью. Через минуту попробуйте поднять кусочек льда нитью.

Когда соль попадает на кусок льда, часть ее растворяется в верхнем слое воды, покрывающей лед.

Этот процесс называется «диффузией» — смешением молекул одного вещества с молекулами другого. Таким образом, посыпанная солью нить накрепко вмерзает в лед, и можно без труда поднять за нее кусок льда.

Только для опыта возьмите именно хлопчатобумажную нить, нитки из синтетических волокон или шерсти не подойдут; лед на них держится плохо.

ИНТЕРФЕРЕНЦИЯ

Вырежьте из сетки с мелкими ячейками 2 прямоугольника. Наложите их друг на друга и посмотрите сквозь них на свет. Подвигайте верхнюю сетку. Видите, какой получается красивый узор из темных и светлых полос?

Продолжить эксперимент можно с тремя слоями сетки. Поэкспериментируйте также с двумя прямоугольниками: первым — из сетки с мелкими ячейками, вторым — с крупными. Причем для наглядности лучше всего взять сетку темного цвета с ячейками 1,5 на 1,5 миллиметра.

Объяснение увиденным явлениям таково. Волны света, проходя сквозь несколько слоев сетки, накладываются друг на друга. Этот феномен называется «интерференция» — наложение световых волн, при котором образуются чередующиеся светлые и темные полосы. Наложение третьего слоя сетки приведет к тому, что рисунок из полос станет более четким. А вот если использовать сетку с разными по величине ячейками, узор не сложится, так как закон интерференции работает только при равной длине световой волны, что становится возможным только при одинаковых размерах ячеек.

СПОКОЙНЫЕ ВОЛНЫ

Наполните бутылку наполовину водой. Капните в нее 1–2 капли зеленки или йода или бросьте в воду несколько кристаллов марганцовки. Потрясите бутылку, чтобы вода равномерно окрасилась.

Теперь заполните оставшуюся часть бутылки лаком. Плотно закройте бутылку крышкой. Возьмите бутылку в руки и еще раз потрясите ее. Посмотрите, что при этом получилось.

Лак и вода не смешиваются между собой. У лака большая вязкость и меньшая текучесть, он состоит из жирных молекул, потому отталкивает воду. Поэтому в бутылке образуются две среды, которые не будут смешиваться. Если потрясти бутылку, жидкости внутри ее будут двигаться медленно, образуя волны. Это происходит потому, что одна жидкость все время зависит от другой. Лак, как более вязкая среда, движется медленно и мешает двигаться воде.

ПАРАФИНОВЫЕ КАРТИНКИ

Предупреждение: поскольку вы будете иметь дело с открытым огнем, эксперименты проводите в присутствии взрослых. С пожаром не шутят!