Читаем Идеальная пища полностью

Как нам теперь уже известно, пищевые продукты животного происхождения ни в коем случае нельзя считать идеальной пищей для нынешнего земного культурного человека, но искать таковую следует среди продуктов растительного происхождения. Из них фруктовая мякоть – самый чистый и благородный продукт; но поскольку человек еще не достиг того уровня развития, чтобы данный продукт на все сто процентов сделался его пищей, то ему следует обратить внимание и на другие растительные продукты, которые могли бы пока покрыть недостающие проценты. Эти продукты можно подразделить на три категории, а именно: «зерновые», «корнеплоды» и «лиственные растения». К первой категории относятся такие продукты, которые выпускаются из семян, зерен и орехов, как, например, хлеб, мука, крупа, а также различные постные блюда из бобов, фасоли, гороховые супы и т. д. Ко второй категории относятся такие продукты, которые производятся из растительных корнеплодов: это блюда из картофеля, моркови, пастернака, свеклы, сельдерея и других съедобных корнеплодов. Третью категорию составляют блюда, приготовляемые из листьев и стеблей растений, как например, салаты, овощные рагу, различные постные блюда из капусты и тому подобное.

Индивиды, желающие порвать с животным питанием, должны будут обратиться к указанным продуктам и искать себе пищу среди тех блюд, которые являются как бы промежуточным звеном между мясной и фруктовой пищей. Предписывать кому бы то ни было, что ему есть или какие из вышеперечисленных продуктов выбирать в первую очередь, этого делать не следует, поскольку здесь прежде всего каждый решает сам за себя. Поскольку громадная часть людей Земли – это люди, не отличающиеся здоровьем, люди, которых в сущности следует рассматривать как «пациентов», то к каждому человеку и подходить надо как к пациенту – чисто индивидуально, – чтобы выяснить, что ему по силам, а что нет. То, что может вынести один индивид, может оказаться крайне неблагоприятно для другого. Кроме того, фундаментальное значение здесь имеет духовный настрой индивида. Организм просвещенных, высокодуховных, с тонкой душевной организацией индивидов в большинстве случаев лишь с большим трудом сможет переваривать крепкие, грубые корнеплоды, хотя, впрочем, это же распространяется и на твердые зерновые продукты и орехи. Такой организм в состоянии хорошо усваивать лишь более мягкие и деликатные сорта. Поэтому начинающему вегетарианцу предлагается вначале испытать на себе и проконтролировать действие того или иного блюда, приготовленного из растительных продуктов, а затем, на основе такого наблюдения, сделать вывод, что именно для него или для нее наиболее целесообразно и подходяще. Каждый индивид, таким образом, должен придерживаться тех пищевых продуктов, которые не доставляют ему никаких неприятностей и усвоение которых, так сказать, проходит для него без последствий. Здесь, возможно, некоторые скажут, что они прекрасно переваривают и животную пищу, но на это я должен ответить, что в действительности это лишь вопрос времени, как долго они сохранят за собой эту способность: она держится лишь в силу привычки и наследственных традиций, и та потеря силы и энергии, которую данные индивиды неизбежно испытывают, обременяя свой организм пищей животного происхождения, рано или поздно вызовет негативную реакцию в форме того или иного органического заболевания.