И еще один важный момент. Если вы едите мясо, нужно съесть как минимум равное по весу количество зелени, то есть 200 граммов мяса — 200 граммов зелени.

Именно поэтому на Кавказе долго живут, хоть и едят довольно много мяса. Там знают главный секрет — съеденное мясо создает в кишечнике кислую среду, подходящую для развития патогенной микрофлоры. А вот зелень содержит щелочь и помогает развиваться полезным бактериям.

В закисленной среде развиваются в первую очередь раковые клетки, грибки, плесень. И если человек не употребляет ощелачивающие продукты — молоко, зелень, свежие фрукты, — он неизбежно будет подвержен онкологии.

В вопросах питания необходимо смотреть не только на стоимость конкретного продукта, но и прежде всего понимать, что ты потребляешь, в какое время, с каким настроением, в каком количестве.

ИТАК:

На протяжении всего XX века людям внушали: мяса нужно есть как можно больше. Болезни человечества от этого только множились. Не дайте обвести себя вокруг пальца. Думайте о своем здоровье.

Без мяса человеческому организму не обойтись. Мы нуждаемся в нем, хоть и в небольших количествах. Но натурального, действительно полезного мяса на планете становится все меньше и меньше. Будьте предельно внимательны к содержимому своей тарелки!

Глава 13

Рыбный день

Изобилие под вопросом

В 2015 году в российских водах выловили почти четыре с половиной миллиона тонн рыбы. Это был самый большой улов за последние пятнадцать лет! Треска, камбала, навага, лосось, семга, шпроты, хамса… Казалось бы — вот оно, изобилие!

Пользуясь такими ресурсами, наши рыбаки должны обеспечить страну свежей и недорогой рыбой. Почему же вместо своей нам приходится покупать импортную?

Поставки из Европы попали под санкции, но исландскую сельдь и норвежскую семгу заменила продукция из Китая и Вьетнама, которую большей частью выращивают на аквафермах. Специалисты утверждают: эта рыба опасна для здоровья! Так зачем ввозить в страну продукт сомнительного качества?

КОМПЕТЕНТНО:

Год от года улов все меньше. У нас практически исчезли места нереста для белуги, на 70 % сократились места нереста русского осетра. У нас практически истреблен сазан. Мы загрязнили мировой океан, и рыба в нем гибнет.

Эксперты утверждают: за последние двадцать лет поголовье рыбы в мировом океане сократилось на девяносто процентов. Сотни видов — на грани исчезновения! Если не предпринять экстренных мер, очень скоро обычная рыба станет одним из самых дорогих деликатесов. Казалось бы, выход есть… Рыбные фермы! Но насколько безопасна продукция, которую здесь производят? И можно ли восстановить рыбные ресурсы и сделать рыбу продуктом, доступным для каждого?

Отвечу на все эти вопросы.

Огромное количество пангасиуса везут из дельты Меконга — одной из самых загрязненных рек на планете. В нее сбрасывают неочищенные воды химических и кожевенных заводов, канализационных стоков, минеральных удобрений с полей. И здесь же — множество акваферм, где выращивают пангасиус и тиляпию. Эту рыбу — в огромных количествах — экспортируют в Россию!

К 2017–2018 году Вьетнам намерен увеличить площадь своих акваферм до 1,2 миллиона гектаров и выращивать на них 4,5 миллиона тонн продукции. Должны ли радовать нас эти цифры?