Глава 11

Питание и тренировочный процесс

Зачем нужны пищевые добавки

Во время тренировочного процесса питание играет огромную роль. Для уменьшения объема подкожно-жировой клетчатки тренировка должна быть среднеинтенсивной. За два часа до силовой тренировки следует съесть небольшое количество углеводов, чтобы в первые минуты занятий резко не понизился уровень глюкозы в крови.

Очень часто новички после 10–15 минут тренировки чувствуют резкое недомогание, тошноту и головокружение, потому что их организм еще недостаточно тренирован, а количества энергии, получаемой за счет подкожного жира, не хватает для работы мышц. Собственно говоря, в этот момент с человеком может случиться гликемический обморок. Если во время тренировки вы почувствовали первые симптомы приближающегося обморока, нужно сразу же принять глюкозу в виде аскорбинки или сладкого чая.

По инерции в течение часа после тренировки организм тратит калории, температура тела остается повышенной, продолжается потоотделение. Этот промежуток времени условно называется «углеводным окном»: запасы глюкозы в мышцах и печени исчерпаны, энергия расходуется из подкожно-жировой клетчатки. Сейчас следует подпитать мышцы белком и клетчаткой.

К сожалению, в современных продуктах становится все меньше питательных веществ и все больше различных искусственных химических соединений. Например, если разрезать яблоко сорта алма-атинский апорт, мы увидим, что при взаимодействии железа с кислородом фрукт окрашивается в темный цвет. На привезенных из-за границы яблоках признаки окисления долгое время незаметны. Сегодня в любом пищевом продукте – от молока до мяса – содержится очень большое количество антибиотиков и консервантов. Кроме того, в зависимости от возраста человека не все вещества усваиваются организмом. Поэтому нужно подкармливать себя дополнительными питательными веществами, витаминами и минералами в виде пищевых добавок. А когда в вашем расписании значится фитнес, вводить в рацион пищевые добавки просто необходимо, поскольку жизненные процессы ускоряются и организм нуждается в усиленной подпитке полезными веществами.

Витамины

Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах организма и формировании костей и зубов, способствует правильному обмену веществ, замедляет процесс старения и улучшает зрение. Источником витамина А являются: рыбий жир, печень, сливочное масло, яичные желтки, молоко. Суточная потребность взрослого человека составляет в среднем 900 микрограмм (мкг).

Витамин В1 влияет на углеводный обмен. Недостаток этого витамина сказывается на усвоении углеводов и становится причиной образования токсичных веществ. Много витамина В1 содержится в горохе, овсяной и гречневой крупах, орехах. Суточная потребность взрослого человека составляет до 1,5 мг.

Витамин В2 помогает усвоению белка в организме, участвует в поглощении кислорода клетками кожи, способствует росту ногтей и волос, улучшает зрение, благотворно влияет на пищеварительный процесс. В организм поступает в основном с мясными и молочными продуктами.

Витамин В5 участвует в производстве гормонов и жировом обмене, способствует усвоению других витаминов. Суточная потребность взрослого человека составляет до 6 мг. Содержится в горохе, гречневой и овсяной крупах, печени, молоке.

Витамин В6 играет одну из главных ролей в обмене веществ, нормализует работу центральной нервной системы. Содержится в твороге, зеленых листовых овощах, бобовых и злаковых культурах, капусте, картофеле. Суточная потребность взрослого человека составляет до 2 мг.

Витамин В12 напрямую влияет на рост мышц, поскольку участвует в белковом обмене и кроветворении, активизирует энергетический обмен, поддерживает функцию нервных клеток спинного мозга, управляющих мышечной функцией. Содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень, говядина, курица, рыба, творог, а также в сое и морской капусте.

Витамин С – мощный антиоксидант. Он участвует в обменных процессах, защищает организм от последствий стресса, повышает сопротивляемость к инфекциям, обладает противовоспалительными свойствами. Содержится в цитрусовых, зеленых листовых овощах, капусте, смородине, болгарском перце, помидорах и яблоках. Суточная потребность взрослого человека составляет около 600 мг.

Витамин D – эффективный антиоксидант из группы биофлавоноидов, которые предохраняют клетки нашего организма от разрушительного воздействия свободных радикалов, предотвращая старение и нарушение иммунитета. Витамин D также участвует в процессе усвоения кальция и фосфора, необходимых для нормальной работы мышц. Его недостаток приводит к снижению силовой выносливости, а образуется витамин в организме под воздействием солнечных лучей.