Читаем Блокнот отравителя полностью

Dmitrij_Orenburg: п.2: нут замачивать?..

Бао: Если  настоящий узбекский очень крупный в оболочке - надо бы часа на три. Если израильский  или магазинный - можете сразу бросать. Ведь идея нута, в чем его отличие от гороха нашего - чтобы он не разваривался, а был в оболочке, и уже отваренный сохранял форму, а нежным был бы уже во рту, когда мы оболочку раскусываем.

Зы. Кстати, идея добавить за полчаса до готовности темного пива - неплоха, но  с пивом надо готовить или бараньи ребрышки или свиные хрящики и совсем не так. Там зажарка в собственном соку делается и никаких овощей. Кроме лука кольцами. И то замаринованного и добавляемого за пару минут до готовности.

Dmitrij_Orenburg: 1. Говяжьи ребра(10 мин. обжаривал)+лук+морковь+капуста+нут(2 часа замачивал)+светлое пиво - 2 часа тушения после закипания...

2. Потом добавил специи, соль, чищеную нерезаную картошку(притопив ее) - еще 40 мин тушения.

Съел.

Спасибо форумчанам за общую помощь!!!

Zemleroyka: Я сегодня буду делать плов. Не настоящий, а с говядиной.

Парную говядинку порезать мелкими кусочками, обжарить совсем немного. Свалить в кастрюлю. А потом нарезать лук, обжарить (плаксиво, но ароматно), то же самое проделать с морковкой, все это добавить к говядинке... бухнуть туда рис, барбарис и фигню из пакетика, на котором "что-то" написано.-) А потом следить, чтобы не пыхтело сильно и  не пригорало.-)

ПС. Воду и соль я тоже добавлю.

rav48: Раньше всегда делал "грузинский салат" (только не знаю, правильное ли это название)

Нарезать репчатый лук тонкими кольцами, откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой. Смешать с томатной пастой, соль и перец по вкусу. Сверху посыпать тертым сыром.

Бао: ИМХО, лучше порезать лук кольцами, промять его в слабом уксусе с  солью. Отдельно в каструльке водичку вскипятить, добавить туда томатной пасты где-то один к одному (сейчас лучше турецкую "помидорку"), горького красного перца, колечки лимона, зелень, довести до кипения на слабом огне помешивая и пробуя. Можно чесночка толченого добавить. Лук отжать, залить горячим соусом - отличная штука получается, как для макания шашлыка, так и для макания черного хлеба или цыпленка жареного. Или картошечкой жареной.   Вилочкой подцепляя хрустящий лук.

Зы. потребляется и в холодном, и горячем виде. Можно не макать, а в тарелочку налить и лучок выложить. Хрустеть он будет.

Danochka: Салат "Арабский" (источник названия неизвестен   )

2 апельсина, 1 средняя луковица, банка зелёных оливок без косточек (можно с начинкой - миндаль, лимон, мандарины), соль, перец, растительное масло.

Апельсины почистить, разделить на дольки, каждую дольку нарезать на кусочки. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком, потом залить холодной водой. Кто не любит слишком жгучий лук, может повторить сию операцию дважды. Оливки достать из рассола и порезать (на 3-4 части).

Смешать нарезанные апельсины, отжатый лук, оливки, заправить растительным маслом, посолить и поперчить чёрным перцем.

Может быть, набор ингредиентов и странный, но это вкусно.

По сообщению камрада Syl'а - с красным луком ещё вкуснее.

Danochka: Ещё парочка салатиков из серии "На скорую руку, или Гости на пороге".

"Ананасовый"

Банка консервированных ананасов (кусочками, а не кольцами - чтобы не резать), граммов 100 твёрдого сыра, майонез, пара (или больше - по вкусу) зубчиков чеснока.

Банку вскрыть, сок слить (барышням на заметку - как клянутся нам глянцевые журналы, ананас расщепляет жир в организме), высыпать кусочки ананаса в салатник. Натереть туда же на крупной тёрке сыр, выдавить чеснок, заправить майонезом и перемешать.

"Бобби"

По 1 банке консервированной кукурузы, зелёного горошка и красной фасоли (НЕ в томатном соусе!), граммов 50-100 твёрдого сыра, опять же чеснок и майонез.

Банки вскрыть, жидкость слить, все бобовые высыпать в салатник, натереть сыр, выдавить чеснок, заправить майонезом и перемешать. Некоторые "гурманы" (хи-хи) зачем-то насыпают ещё и сухариков типа "кириешки" или подобных. Дело вкуса, опять же...

Odessa: Итак...  салат "До дна" - как ежедневный заменитель кошерного для всего СНГ праздничного

Оливье

Варим средних картошин и морковок в пропорции 2к1 ( 6 картошек-3 морковки например) в мундире

Яйца вкрутую - по числу картофелин( но можно пару лишних))

Охлаждаем...чистим

На терке начинаем натирать в подходящую тару ( большую и глыбокую)

2 картошины...поперчить..слой майонеза...морковочку...слой майонеза.. далее пока на закончатся