Читаем Блюда-минутки полностью

Свеклу смешать с яблоками, луком и хреном, посолить, посыпать тмином, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.

Закуска из свеклы и хрена с лимонным соком

Ингредиенты

3–4 свеклы, 100 г корня хрена, 2 ч. л. лимонного сока, 4–5 столовых ложек растительного масла, 1 пучок укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, отварить, очистить, остудить, нарезать соломкой. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком.

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).

Свеклу смешать с рубленой зеленью и хреном, посолить, заправить растительным маслом, выложить в салатник.

Украсить закуску веточками укропа и петрушки и подать к столу.

Закуска из дайкона, свеклы и яблок

Ингредиенты

400 г дайкона, 2 свеклы, 3 яблока, 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 1 пучок укропа, 1 ч. л. сахара, 3 ч. л. лимонного сока, соль.

Способ приготовления

Дайкон и свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Зелень укропа вымыть.

Дайкон смешать со свеклой и яблоками, добавить сахар, соль, выложить на блюдо, заправить смесью сметаны и майонеза, украсить веточками укропа и подать к столу.

Закуска из редьки с картофелем

Ингредиенты

2 редьки, 4–5 клубней картофеля, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. винного уксуса, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Редьку очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и полить растительным маслом.

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать кружочками.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Смешать картофель, редьку, лук и зелень, добавить уксус и перец, перемешать.

Выложить закуску в салатник и подать к столу.

Закуска из редьки, яблок и лука

Ингредиенты

2 зеленые редьки, 4 яблока, 2 луковицы, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. 3 %-ного уксуса, 100 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.

Смешать редьку, яблоки и лук, посолить, выложить в салатник, полить сметаной и подать к столу.

Закуска из редьки, алычи и зеленого лука

Ингредиенты

400 г зеленой редьки, 300 г алычи, 2 пучка зеленого лука, 100 г майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, ломтики лимона для украшения, перец, соль.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Алычу вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и нарубить (часть отложить для украшения).

Смешать редьку с алычой и рубленым луком, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Выложить закуску в салатник, украсить ломтиками лимона и перьями лука и подать к столу.

Закуска из редьки с квашеной капустой

Ингредиенты

1 редька, 100 г квашеной капусты, 4 ч. л. очищенных измельченных грецких орехов, 2 морковки, 2 ст. л. капустного рассола, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. брусничного сока.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Редьку очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Для приготовления заправки смешать брусничный сок, растительное масло и капустный рассол.

В капусту добавить грецкие орехи, морковь, редьку, полить закуску заправкой, перемешать, выложить в салатники и подать к столу.

Закуска из картофеля с маринованными огурцами

Ингредиенты