Читаем Антигипертония полностью

До конца даже не определено, какую лучше поддерживать pH пищи и внутренней среды – кислую или щелочную реакцию? И об этом есть абсолютно противоречивые мнения. Так, например, школа Караваева-Дерябина утверждает, что все кислые продукты вредны, глоток шампанского – яд, и абсолютно все надо ощелачивать. Прямо противоположное мнение высказывает Болотов. Он, напротив, утверждает, что все кислое в продуктах питания – полезно, нужно все подквашивать и закислять, тогда сохранится молодость и здоровье.

Изменением рН много лет с успехом занимался Ревич – американский врач, удачно лечивший онкологию. Но, к сожалению, в его книге несоответствие сидит на несоответствии, в самой книге допущено много принципиальных неточностей.

Я многократно задавала вопросы про рН немецким натуропатам, но опять же вразумительного ответа я не получила. Путаное это дело!

Мое личное мнение – вопрос «подкислять или ощелачивать» нужно решать строго индивидуально, только на основании неоднократных анализов крови, слюны и мочи пациента, и ни в коем случае не огульно, теоретически!

Каждому – свое!

Также абсолютно противоположные мнения можно услышать в ответ на следующие вопросы: «Пить много или мало? Раздельное или смешанное питание употреблять? Вреден ли кофе? Есть ли жир или он опасен? Голодать или не голодать?»

И кто может сказать с уверенностью: «Я – эксперт! Я точно знаю, как питаться»?

«А судьи кто?» Институт питания полностью себя дискредитировал, погрязнув в коммерческих играх с «гербалайфщиками», настоящая наука там кончилась.

Есть определенные школы, идеи и направления в питании, которых и не перечислить. Но на своем опыте лечения множества пациентов могу заявить с уверенностью: любая крайность и резкое изменение стиля питания ни к чему хорошему не приводят.

Диета – один из важнейших методов регуляции артериального давления и тесно связанных с гипертонией процессов – атеросклероза и метаболического синдрома.

Знаете ли вы, что такое «диета» и откуда произошло это слово? Из Греции. «Диета» означает «еда, необходимая для поддержания жизни». Во времена афинской демократии, установленной Солоном, к решению государственных дел привлекались по жребию поочередно все граждане, даже бедные. Это и было относительно реальной демократией: даже бедные могли принимать участие в управлении страной. Мудрый Солон постановил, что если человек работает на государство и отвлекается от основной работы, то ему выдают пищу, которая позволит прокормиться и не умереть с голоду. Это был паек из хлеба, сыра, оливкового масла и вина. Назывался он «диета».

Давайте только договоримся «на берегу», что все, описанное в этой главе о питании, основано на строго научных подходах к процессу пищеварения и питания, основано на законах нормальной и патологической физиологии, доказанных учеными. Они выполняли сотни, тысячи экспериментов. Приходилось использовать жизни множества лабораторных животных для того, чтобы установить истину – как устроен пищеварительный тракт у человека, как лучше питаться, чтобы не болеть? Наши русские гении физиологии пищеварения – это Павлов, Уголев, Разенков, Шлыгин и множество других, работы которых выброшены за ненадобностью за порог. Эти ученые не умели пиариться! Они просто делали науку – настоящую науку о пищеварении, но не торговали пищевыми добавками с целью обогащения. Почему же не принять во внимание их труды? Они бесспорны и не подлежат никаким сомнениям, потому что располагают строго научно доказанными фактами.

Строгое голодание, строгое вегетарианство – это экстремизм в жизни человека, и обсуждать его не будем. Ко мне на прием приходит множество вегетарианцев и прочих голодающих, поэтому я слишком хорошо знаю, чем все это заканчивается.

Ничем хорошим, увы! Сплошь и рядом – тяжелейшие анемии, нехватка витамина В₁₂, тромбообразование, нарушение менструального цикла, снижение потенции, выпадение волос, психозы и прочие прелести. Вегетарианцы вынуждены постоянно бегать, двигаться, спорить для того, чтобы получить больше энергии из лактата, образующегося у них в мышцах.