Читаем 4vegan.ru-vegsupper полностью

Веганский ужин

Сборник рецептов

из мастер-класса

27.04.2011 года

by Life, 4vegan.ru

Введение

Из этой книги вы узнаете, как приготовить полноценный

веганский ужин за 45 минут!

Встречайте рецепты 5 блюд, которые особенно полезны

для вегетарианцев, т.к. богаты витамином С и железом.

А так же приятный бонус – рецепт легких и безвредных

сладостей, которые особенно хорошо подойдут на завтрак.

Итак, приступим!

PS:

Спасибо Завитаеву Алексею, veloserviz.ru за фото!

Паста «Бон Аппетит»

Этот рецепт нам подсказала акушерка, когда в моей семье

родилась дочка и мы были так рады её появлению, что со-

вершенно не хотели есть! Этот паштет вернул нас «на зем-

лю», разыграв зверский аппетит :) Время приготовления: 10 минут

Сложность: минимальная

Острота: максимальная

Порций: 30

Ингредиенты:

2 авокадо

5 ст. л. оливкового масла

1 ч.л. перец черный молотый

1/2 ч.л. мелкой соли

170 г «Хрен Столовый»

1 буханка чёрного хлеба

Способ приготовления:

1. Чистим авокадо от шкурки, разрезаем пополам (осто-

рожно, внутри внушительная косточка). Вытаскиваем эту

косточку.

2. Теперь авокадо кладем в блендер и мелко перемалываем, либо вообще перетираем в кашицу.

3. В кашицу из авокадо выливаем содержимое баночки

«Хрен столовый».

4. Добавляем в смесь 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. черного перца и 5

ст.л. оливкового масла.

5. И тщательно всё это перемешиваем. Готово!

Способ применения:

Берём кусочек чёрного хлебушка и намазываем пасту ров-

ным слоем сверху.

Способ хранения:

Хранить пасту необходимо в холодильнике в закрытой таре

– иначе паста выветривается и темнеет… Срок хранения 7

дней.

Салат «Новая Зеландия»

Время приготовления: 15 минут

Сложность: средняя

Порций: 5

Ингредиенты:

2 цукини или кабачка

3 огурца

400 г стручковой фасоли замороженной

1 пучок зелени

3 ст.л. льняного масла

2 ст.л. масла подсолнечного

1 баночка оливок

1 ст.л. куркумы молотой

Способ приготовления:

1. Ставим сковородку на огонь и наливаем в неё подсолнеч-

ное масло. Когда масло нагреется сыпем в сковородку кур-

куму и перемешиваем 30 секунд – надо немного обжарить

специи.

2. Засыпаем в сковородку стручковую фасоль, перемеши-

ваем всё содержимое и накрываем крышкой. Наша задача

– прогреть фасоль, а не обжарить, поэтому огонь ставим

чуть выше среднего, а через 10 минут сковородку снимем с

плиты. Постарайтесь пару раз помешать стручковую фа-

соль, чтобы избежать пригорания.

3. Теперь займемся свежими овощами! Давайте нарежем

кабачки и огурчики одинаковыми кусочками: в длину –

3см, в ширину – 0,5см. Да, такого же размера, что и струч-

ковая фасоль – так кушать будет удобнее.

4. Затем берем пучок зелени и шинкуем его мелко-мелко.

5. Берем банку оливок – водичку сливаем. Достаем оливки

и режем их вдоль пополам.

6. Теперь нужно всё соединить в большой салатнице! Итак, высыпаем в тару теплую стручковую фасоль, нарезанные

огурцы и кабачки, оливки и зелень, а так же добавляем 3

столовые ложки льняного масла. Перемешиваем. Салат го-

тов!

Употреблять лучше сразу после приготовления, пока салат

ещё тёпленький!

В холодильнике хранится 2 дня, но это уже совсем не то...

Салат «Весенние кудряшки»

Время приготовления: 15 минут

Сложность: средняя

Порций: 5

Ингредиенты:

1/2 кочана свежей цветной капусты

1 болгарский перец

2 огурца

1 баночка маслин

5 ст.л. оливкового масла

1/4 пачки сушенного орегано

1 ч.л. соли

Способ приготовления:

1. Начнем с огурчика – его нужно порезать на 2 части вдоль, а затем каждую половинку ещё раз вдоль, чтобы получи-

лось 4 длинных дольки огурца. А теперь тоненько нашин-

куем каждую дольку поперек. То же самое проделать и со

вторым огурцом.

2. Болгарский перец можно нарезать множеством спосо-

бов, но главное, чтобы на выходе оказались тоненькие

дольки не длиннее 4 сантиметров.

3. Теперь маслины. Из баночки сливаем воду, а каждую

маслину режем вдоль пополам.

4. Цветная капуста. Здесь нужно проявить немного сноров-

ки! Давайте перевернем цветнушку «вверх ногами». Теперь

отрежем одну веточку от кочерыжки. А сейчас секрет: если цветную капусту разрезать со стороны кудряшек, то

она будет очень сильно крошиться, а в салате будет напо-

минать пенопласт )) Поэтому резать веточки будем исклю-

чительно с обратно стороны, с той, которая прилегала к ко-

черыжке: делаем надрез до кудряшек и пальцами разъеди-

няем 2 кусочка… надрезали и разъединили. Проделаем это

с каждой веточкой таким образом, чтобы на выходе полу-

чалось хотя бы 8 долек из каждой кудряшки.

5. Теперь собираем все ингредиенты в одной салатнице: ка-

бачки, болгарский перец, огурцы и оливки, а так же добав-

ляем оливковое масло, соль и орегано. Перемешаем. Салат

готов!

Этот салат очень богат витамином С, который содержится

в свежей цветной капусте! Бодрит и освежает, отлично

подходит так же для второго завтрака.

В холодильнике может хранится 3 дня.

Овощи на скорую руку

Время приготовления: 15 минут